誰不願意有一頭烏黑、柔軟、有光澤的秀髮，以使自己健美。尤其是風華正茂的少女，如有一頭秀髮，真可謂“錦上添花”。頭髮和身體的其他部分一樣，每天也進行新陳代謝。要使頭髮保持健美，除注意洗、梳、理外，還要注意頭髮的營養。
飲食多樣化、飲食有節、葷素搭配、營養平衡，是養髮護髮的基本飲食要求。鐵、硫、頭髮生長所必需的營養物質有蛋白質、維生素鋅、鈣、銅、碘等，缺少了這些物質會影響頭髮的質量。
蛋白質是構成頭髮的基本原料。牛奶、蛋類、黃豆等含有硫和豐富的優質蛋白質，多吃這類食物能促進頭髮生長。當從食物中攝取蛋白質過少時，可造成營養不良，致使頭髮變細，失去光澤，毛根發生萎縮，容易脫髮。人體缺乏維生素A時，可引起皮膚下層細胞變性、壞死，堵塞皮脂腺和毛孔，使皮膚變得粗糙、乾燥，影響頭髮的生長。多吃胡蘿蔔、西紅柿、青椒、杏、海藻、蛋黃等含維生素A豐富的食物，可使頭髮光潤而有彈性。
碘是合成甲狀腺素的重要原料，而甲狀腺素的生理功能對頭髮的光亮秀美起很大作用。經常適量吃一些含碘食物，如海帶、紫菜、海魚、海蝦等，能促使頭髮滋潤健康。花生、芝麻等食物中含有豐富的胱氨酸、甲硫丁胺酸，也是促進頭髮秀美的營養素。
當人的體力和精神過度疲勞或吃糖和脂肪過多時，可使體內酸性代謝產物增多，久了會引起頭髮變黃。所以，應該注意攝取碘、鈣、鐵、蛋白質豐富的食物以減少酸性物質的產生，防止頭髮變黃。
體內缺鋅可影響蛋白質的合成，是導致突然脫髮的原因之一。缺鋅者應在飲食中適當增加海產品、牛奶、牛肉、蛋、海藻類食物。
核桃、黑豆、黑芝麻、骨頭湯等對頭髮都有保健作用。據報道，每天吃雞蛋一個，大核桃兩個，對防止白髮和頭髮枯黃有效。常吃黑豆對治療早禿、斑禿、脂溢性脫髮、產後和病後脫髮都有作用。黑芝麻能養血、烏髮，對保持頭髮的正常色澤有一定功效。骨湯中含有類粘蛋白和骨膠原，常吃有強身健發之效。
總之，能使頭髮健美的食物很多，只要在日常生活中不偏食，注意飲食多樣化，就能獲得頭髮生長髮育所必需的 營養物質。
