彩蔬鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭1/4～1/3罐、甜椒（紅、黃、青）60公克、高麗菜20公克、沙拉醬1小匙
做法：
1.甜椒洗淨切絲備用，高麗菜洗淨切絲
2.鮪魚依個人喜好加入沙拉拌勻
3.將蔬菜倒入拌勻的鮪魚沙拉中充分混合即可
熱量158大卡、蛋白質3.1克、脂肪13.1克、醣類6.6克
小編點評：鮪魚也就是金槍魚，鮪魚肉低脂肪低熱量，還含有優質的蛋白質和其他營養物質，吃鮪魚不僅能夠讓你不發胖，還能健康瘦呢！
尼斯沙拉
材料：西洋生菜、水煮四季豆、紫色洋蔥、番茄、水煮蛋、罐頭油漬鯷魚、罐頭鮪魚、橄欖、酸豆、巴西里香菜、海鹽與現磨黑胡椒。上述各項食材皆可依喜好適量採用。
沙拉醬汁，（兩人份）；切成細末的紅蔥頭，1大匙；第戎芥末醬，1小匙；鮮榨檸檬汁，1小匙；紅酒醋，1小匙；特級橄欖油，1/4杯；鹽與現磨黑胡椒，少許。
做法：
1. 各項蔬果洗淨，以刀切或手撥成適口大小，或是水煮後泡涼備用，罐頭類食材瀝乾水分與油漬。
2. 將所有沙拉材料一一擺盤，鋪疊成美麗的圖案，沙拉醬汁調勻，食用前依口味喜好酌量調味即可。
因爲同屬地中海地區，尼斯菜餚多少揉合了義大利菜與西班牙菜的特色。尼斯沙拉鮮豔的色彩與清爽的滋味。美味與營養兼俱，視覺與味覺皆美，可以當作開胃前菜或冷盤，只要備齊了材料，輕鬆地拌一拌就可以了。
小編點評：尼斯沙拉里麪包含了多種對減肥有效果的蔬果，以及肉類，並且沙拉醬汁是自己手工調配，不需要使用市面上買的那些沙拉醬，這樣能夠自己控制熱量，是個很不錯的選擇哦！
材料：原味低脂優格一罐、芒果半個、檸檬汁適量、西洋芹兩片、紅甜椒半個、黃甜椒半個、小黃瓜一條、水煮蛋一個、鹽少許、黑胡椒粒少許。
做法：西洋芹刨除外層粗纖維，洗淨切長條狀，煮少許水川燙芹菜，取出泡冰開水。紅黃甜椒分別洗淨切長條狀，小黃瓜洗淨對切開切長條狀，白煮蛋去殼對切開。西洋芹、小黃瓜、紅黃甜椒分別擺放盤子四邊，中間放置水煮蛋。芒果加優格一起放果汁機打成優格醬汁，滴上適量檸檬汁，優格醬淋在準備好的蔬菜上。水煮蛋上灑少許鹽巴、黑胡椒粒，優格比較濃稠量也太少可能不好打，可以加少許優酪乳一起打，或者芒果切丁放在過濾網上，用湯匙擠壓成泥，再加入優格，這種做法會有果粒。不愛芒果，可以換上喜愛的水果！
小編點評：低脂優格是做減肥沙拉的好選擇，美味低熱量又健康，加入芒果芹菜黃瓜和雞蛋都是一些減肥的食物，並且容易增加飽腹感，可以選擇在早餐的時候吃，平時也可以當零食吃。
意式涼拌沙拉
材料：聖女小番茄1小撮，洋蔥1顆，辣椒1條，檸檬汁1小匙，橄欖油1小匙，鹽少許，黑胡椒少許（也可不加），紅酒醋少許（也可不加），義大利香料（or羅勒）隨意
做法：
1.將聖女小番茄、洋蔥、辣椒切小丁
2.放入碗中攪拌混合均勻
3.在碗中加入檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒、紅酒醋、義大利香料（or羅勒）
4.將調味料與材料攪拌均勻
輕爽可口的沙拉就完成了！這道涼拌沙拉很爽口，搭配啤酒很棒喔！另外還可以搭配重起司口味多力多滋Doritos一起吃，用小湯匙將義式涼拌沙拉放在餅乾上面，然後一口吃下去，超讚的啦！
小編點評：沙拉是一種很好的減肥食品，可以根據你自己的喜好來選擇食材搭配。這道意式涼拌口感是比較清爽的，可以和主食搭配着一起吃，也能夠單獨吃，都能夠滿足吃到美味又不發胖的願望。
牛蒡沙拉
材料：牛蒡1條、草菇8朵、四季豆5支、蝦10尾、花豆﹝或皇帝豆﹞、蕃茄醬2湯匙、美乃滋4湯匙
做法：
1.牛蒡去皮、切15公分長段入水中煮熟，花豆亦煮至熟爛撈起浸冷。牛蒡切4公分長之片段﹝或斜切均可﹞待排盤。
2.草菇及四季豆、蝦﹝整尾﹞以開水燙熟，浸冷備用。
3.蕃茄醬和美乃滋拌勻，將煮熟之1.2.材料排盤，附調味醬供食。
牛旁根部富含菊糖，所以牛旁茶略帶甜味，其成分又有利尿作用，適合糖尿病者飲用。內含豐富粗纖維，能促進腸蠕動，排除穢物，可抑制大腸癌，並預防膽固醇過高。
小編點評：牛蒡富含豐富的蛋白質和纖維素，並且脂肪含量少，還含有多種礦物質和微量元素。它還能促進大腸蠕動，消除便祕，簡直是減肥的最佳食品！
山蘇沙拉
材料：山蘇半斤、蕃茄醬3大匙、沙拉醬5大匙、鹽、沙拉油各1大匙
做法：
1.蕃茄醬、沙拉醬拌勻備用。
2.山蘇摘去老葉片洗淨。
3.半鍋水煮開後，加鹽及油B料，並放入山蘇燙熟，即刻撈起切段置盤，沾A醬食用味道更美。
小編點評：山蘇是一種美味的蔬菜，含有豐富的膳食纖維，油鹽可以根據自己的口味來決定量。
