綠茶能抗氧化，因爲當中含茶多酚（Polyphenols），能保護細胞，很多人都知道，然而綠茶能減肥，近幾年也成爲熱話，到底這個只是傳說，還有真有其效呢？
營養師陳勁芝找到不少研究數據，發現綠茶所含的抗氧化物質“兒茶素”（Catechins，是茶多酚的一種），在科研中對減肥有明顯效果。
她說：“一項由日本人在2001年進行的研究，比較食用不同份量的兒茶素對體重的影響，邀請23名超重男士參與，一組每天進食483毫克兒茶素，另一組則進食118.5毫克，兩組都包括75毫克咖啡因，在連續進食12星期後，再以計算機掃描檢視身體各部位脂肪，結果發現食用高兒茶素的一組減肥效果較顯著，無論體重、脂肪、腰圍都減得較多！”
綠茶除了被指出可幫助減整體脂肪外，研究人員更發現它也有助減低腰間脂肪。陳勁芝引述另一項日本研究，共240名肥胖兼有大肚腩男女，連續12星期飲用含高劑量或低劑量兒茶素飲品，前者每日飲用583毫克，後者飲用96毫克兒茶素，兩組飲用的咖啡因劑量相若（72至75毫克）。12星期後，前者整體體重減了1.7公斤，後者只減了0.1公斤；而脂肪方面（body fat mass）前者減了2.3公斤，後者減了0.5公斤。研究人員特別量度了腰間脂肪面積（採用計算機掃描），發現高劑量的一組共減去10.3平方釐米，普通劑量則只減去0.9平方釐米。
每天四至五杯綠茶減肥
看過以上研究數據，如果大家想飲用綠茶幫助減肥，應如何選擇，哪一種綠茶含較多茶多酚？陳勁芝說，未經發酵的綠茶和發酵過的紅茶、黑茶都含有兒茶素，只是發酵後兒茶素含量大爲減少，故飲用綠茶較有利。
陳勁芝建議，我們大可以將綠茶作爲每日飲料之一，代替甜味飲品。“以每日最少飲用八杯水計算，當中有約一半即四杯是綠茶絕對沒有問題，但記住綠茶亦含有咖啡因，每杯250毫升約含35至50微克，爲免攝取過量咖啡因而出現痛頭，或引致晚上失眠，應避免飲用過濃綠茶，以不超過四杯爲限；有失眠問題人士，宜於睡覺八小時前飲用綠茶。”
