酒精中毒是因攝入過多含乙醇酒精飲料引起中樞神經先興奮後抑制的失常狀態。一般可自愈，極少數嚴重者可因呼吸循環衰竭而死亡。瀕危狀態昏迷不醒，頻繁抽搐，呼吸淺慢，心率減慢，心搏無力，血壓下降。呼吸心跳不規律，以致呼吸心跳停止。
急救措施
對輕度中毒者，首先要制止，不能再繼續飲酒;其次可找些梨子、馬蹄、西瓜之類的水果給他解酒;也可以用刺激咽喉的辦法(如用筷子等)引起嘔吐反射，將酒等胃內容物儘快嘔吐出來(對於已出現昏睡的患者不適宜用此方法)，然後要安排他臥牀休息，注意保暖，注意避免嘔吐物阻塞呼吸道;觀察呼吸和脈搏的情況，如無特別，一覺醒來即可自行康復。如果患者臥牀休息後，還有脈搏加快、呼吸減慢、皮膚溼冷、煩燥的現象，則應馬上送醫院救治。
嚴重的急性酒精中毒，會出現嘔吐、煩燥、昏睡、脫水、抽搐、休克、呼吸微弱等症狀，應該從速送醫院急救。
用咖啡和濃茶解酒不合適. 喝濃茶(含茶鹼)、咖啡能興奮神經中樞，有醒酒的作用。但由於咖啡和茶鹼都有利尿作用，可能加重急性酒精中毒時機體的水，而且有可能使乙醇在轉化成乙醛後來不及再分解就從腎臟排出，從而對腎臟起毒性作用;另外，咖啡和茶鹼有興奮心臟的作用相加，可加重心臟的負擔;咖啡和茶鹼還有可能加重酒精對胃黏膜的刺激，因此，用咖啡和茶解酒並不合適，還是喝些果汁、綠豆湯、生吃梨子、西瓜、荸薺(馬蹄)、桔子之類的水果來解酒更好。
