前兩天去蘇果超市逛了一圈，發現大蒜居然要10.8元每斤了！以前大蒜都是白菜價，現在都快趕上豬肉了！能吃得起大蒜的都是土豪級別的人物。
儘管如此，大蒜再貴我們也得堅持吃，尤其是冬天！不爲別的，就爲它堪比人蔘的功效，10.8一斤也是值得的！
◆ 大蒜有哪些功效？
* 防止陽痿
研究人員從試驗中發現：大蒜能刺激雄性激素的分泌，還可以增加精子數量。與此同時，多吃大蒜還能促進血液循環，現代醫學發現血液健康是影響男性勃起的重要因素。多管齊下，大蒜能夠有效防止男性陽痿。
* 改善糖代謝
生吃大蒜能夠提高人體的葡萄糖耐受能力，同時還能促進人體對葡萄糖的利用，從而降低血糖水平。
* 保護心血管
大蒜性辛、溫，歸肝、心經，其中的大蒜素被譽爲“血管的清道夫“。冬季容易造成心血管疾病高發，研究顯示每人平均每天吃20克生蒜的地區，因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於沒有食用生蒜習慣的地區。
* 抗癌
大蒜能促進腸道產生“大蒜素“，大蒜素能夠增強機體免疫力，防止脂質過氧化，降低腸道癌變的風險。同時大蒜中還含有微量元素硒，它也是能防止癌症的物質。
◆ 大蒜怎麼吃最營養？
* 大蒜適合生吃
大蒜中的大蒜素在高溫或鹼性條件下非常不穩定，容易失去活性。因此最健康最養生的方法就是——生吃大蒜。
然而大蒜素在弱酸環境下比較穩定，所以如果接受不了生吃大蒜的味道，也可以吃點醋泡大蒜。
* 大蒜適合搗成蒜泥吃
爲什麼大蒜整個的時候沒味道，弄碎了之後就有蒜味？因爲只有大蒜的細胞壁被破壞時，它含有的蒜酶纔會被激活，從而催化蒜氨酸產生大蒜素，然後生成我們經常聞到的“蒜味“。
同樣的道理，大蒜被弄的越碎，細胞壁就被破壞得越厲害，更多的蒜酶就會被激活。這種情況下的大蒜殺菌效果最好。因此吃蒜泥是最營養的。
蒜泥弄好之後不要立即就吃，可以將蒜泥稍微放置一會，大約10-15分就可以。這樣能夠讓蒜氨酸與蒜酶充分結合，使產生的大蒜素最大化，效果最好。
大蒜堪比人蔘，養生保健效果出奇得好！長期堅持每天吃兩顆大蒜，比別人多活二十年根本不在話下！
