我們每天的飲水來源大多是來自自來水燒開之後再飲用，誰也離不開它。近日，一項關於自來水的調查研究發佈，其中“自來水含有致癌物亞硝胺”的消息引起了人們的關注。自來水“致癌”是真的嗎？下面就讓我們看看關於健康飲水的相關內容吧。
自來水內藏有這東西竟會致癌
亞硝胺到底是個什麼鬼
那份關於自來水的研究報告提到，我國有23省44城的自來水中檢測出了亞硝胺，而亞硝胺是世界衛生組織認定的2A類致癌物，也就是動物實驗已經有充分證據，但人體中的致癌證據尚不明的一類高度疑似致癌物。
亞硝胺這個物質，其實我們並不陌生，很多食物裏都存在，尤其是醃製類的食物。相比於自來水而言，這些食物以及菸酒中亞硝胺的濃度要高出一到兩個數量級，顯然風險更高。
而此次調查出的結果，龍頭水亞硝胺的濃度平均在13ng/L，實際上也沒有超出世衛組織制定的100ng/L標準，即使是相對較爲嚴重的長三角與珠三角地區，也遠沒有達到這一標準。所以，自來水中低濃度的亞硝胺，致癌風險並不大。
這東西怎麼進自來水的
不過話說回來，亞硝胺這種物質到底是怎麼出現在自來水中的呢？這就要從自來水氯化消毒的技術說起了。
19世紀末期，世界上百萬人口的城市幾乎都面臨傳染病的威脅，儘管病源傳播的機制不是很明確，不過供水問題還是成了最值得懷疑的因素。
於是當時出現了一種技術，採用次氯酸鈣對水源進行“消毒”。其實，當時很多人對這種“消毒”方式並不信任，甚至還有一些城市動用法律程序問責，以防次氯酸鈣對市民帶來新的威脅。
不過很快，這一措施被證明是有效的，城市裏傳染病的概率明顯降低了，城市的人口規模逐漸擴大，千萬人口的城市也出現到了這顆星球上。於是，氯化技術成爲自來水淨化的標準方法，而氯化之後的副作用卻沒有被引起重視。
到了上世紀六七十年代，氯化的自來水已經成爲城市中最爲重要的系統，水中偶爾殘餘的氯味讓很多人感到有些不適，因此在此期間，陸續出現了一些針對自來水餘氯的研究。
研究發現，殘餘的氯不僅會帶來嗅覺上的影響，更重要的是，這些氯會產生一些副產物，包括像三氯甲烷、氯代乙酸這些含氯的化合物，而水中的一些含氮化合物則會被轉化爲亞硝胺，這便是亞硝胺的由來。在這些副產物中，亞硝胺的威脅算不上最大，三氯甲烷之類的那些物質對健康的影響其實更大。
儘管存在這樣的問題，就目前的條件來看，氯化技術還是最爲成熟也最爲商業化的一種自來水消毒技術，所以我們還沒有太好的辦法，徹底解決這些威脅，只能儘可能減少它們的存在。
自來水人爲污染要當心
至於亞硝胺的問題，雖然濃度不算高，但也反映了我們的水源中，含氮量要高於國外，並且越發達的地區，含氮量越高。水源中的氮，來自於人類各項活動，包括生活垃圾、肥料、工業廢棄物等等，所以含氮量的問題，其實給我們提了個醒，那就是我國水源的人爲污染問題還是不可小視的。
退一步說，亞硝胺的問題也許可以不重視，但我國目前城市供水管網的問題其實還是有很多隱患。
舉個最簡單的例子，很多建築物的牆體內水管仍然是鐵管，時常可以流出淡黃色的自來水，這顯然就是鐵鏽在作怪。這些生鏽的鐵管是否是藏污納垢之所，實際上是非常值得懷疑的問題，更關鍵的是，這些問題，自來水廠已經鞭長莫及，即便水廠控制過關，我們從水龍頭接來的水，仍然可能是不安全的。
水是我們每個人每天攝入最多的物質，水的安全，無論多重視都不過分，對於一些誇大其辭的媒體，我們可以批評他們的譁衆取寵，但對於關注水源安全的普通市民來說，其實還需要學界與工業界做出更多的努力。
經常喝6種水小心致癌
一、喝“千滾水”易中毒
生活中有的人怕水不乾淨，自來水要燒十幾分鍾以後再喝，也就是所謂的“千滾水”。專家稱，這個習慣是不對的。
有些地方，自來水本身的礦物質含量就比較高，水燒時間長了，水蒸氣蒸發以後，水裏的礦物元素就濃縮了，比如自來水它本身鉛的含量是合格的，經過長時間燒以後，水濃縮了，自來水也就不合格了。
還有，自來水都是用氯來消毒的，水中的一些有機污染物，一旦跟氯結合，它會形成一種消毒副產物，屬於A類致癌物，燒的時間越長，消毒副產物的產生量就越高。以前老百姓都說蒸鍋水不能喝，喝了就有毒，蒸鍋水就是反覆燒的，就是這個意思。
加熱時間多長爲宜呢？有實驗證明，最好是一燒開就關火，水燒開以後，大部分的細菌都可以消滅，一般來講，除了有芽孢的那種菌，其他細菌病毒在80度左右就死了。
二、並不是所有的礦泉水都能喝
現在很多人總以爲只要是礦泉水就是好水，所以有人特意拿着瓶瓶罐罐到山上等地方來接山泉水。但其實，並不是所有的礦泉水都適合飲用。有些地區的礦泉水，比如天津的郊區，水含氟量就很高，雖然也是屬於礦泉水，但長期飲用卻會導致氟骨病、氟斑牙等疾病，所以並不適合飲用。
作爲飲用天然礦泉水，國家有嚴格的限制標準，水中的有毒有害金屬或其他礦物質不能超標。水裏的礦物質比例也很關鍵，如果鈉高了，口感就會感覺有點鹹;金屬離子高了，就會感覺有股金屬味;如果比例合適，就會有種甘甜的感覺。如果喝水時感覺鹹或有種金屬味，或者土腥氣，這種水都是有問題的。
三、早晨別自來水一擰開就喝
專家稱，自來水剛剛出廠的話，是沒有問題的。因爲我們國家自來水廠的工作人員基本上都是研究生、博士生畢業，從他的文化水準、技術水平等各方面都比較高;另外，自來水廠的設備也非常先進，這些都保證了自來水的衛生安全。但是在運輸過程中，存在着管道、水塔、水箱等二次污染的問題。
爲什麼說早上起來後剛擰開的自來水不能喝呢？這是因爲經過一夜的時間，自來水在管道中容易滋生細菌，所以，晨起後，先打開水龍頭放掉5分鐘左右的水，再流過來的水就相對比較乾淨。放掉的這部分也不要浪費，洗臉或是打掃衛生什麼的給用掉。
四、隔夜水不要喝
久置的開水中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽，同時，難免有微生物的介入會加速含氮有機物的分解。亞硝酸鹽對身體的危害衆所周知，它具有很強的與體內血紅蛋白結合的能力，會妨礙血液正常的運氧功能，同時也易致癌。所以，開水最好當天喝完。
此外，現在很多家庭習慣飲用桶裝水，看似密封良好的桶裝水也應在三四天內喝完。因爲，桶裝水打開時間久了，細菌會順着進水口溜進去，而且飲水機在出水時會形成負壓，還不可避免地吸入部分空氣，而空氣中的細菌及微生物也會“乘虛而入”。如果不在短期內喝完，細菌就會超標，純淨水便不再純淨。
五、長期放在後備箱的瓶裝水不能喝
瓶裝水的瓶子在製作的時候，原料會加一些增塑劑(臺灣又稱爲塑化劑)來幫助成形，如果水儲存時間過長，一些增塑劑就會溶到水裏頭去，喝的水會有一股塑料味。
塑化劑DEHp毒性比三聚氰胺毒20倍，一個人喝一杯500毫升摻了DEHp水就已經超過單日食量上限。所以在國外的話，瓶裝水要低溫、避光保存。有些人把一箱水放在後備箱裏，喝的時候再拿出來，這種做法是不對的。
六、用淨水裝置過濾的水不宜長期喝
家庭淨水器對自來水是一個深度加工，它的過濾裝置裏面有活性炭等物質，會將自來水裏面的顆粒、細菌、病毒等異物吸附掉，所以水經過淨水器加工完以後，會變得特別亮，比自來水要亮得多。
但是在過濾的過程中，對人體有益的礦物質也容易被過濾掉，所以，從安全的角度來講，淨水器是有必要安裝的，但因缺少人體所需的礦物質等微量元素，不宜長期飲用淨水器過濾的水，包括購買桶裝或瓶裝的純淨水。
結語：看完以上的內容，相信大家現在對於喝水的相關內容已經有一定的瞭解，希望對大家能夠有所幫助，其實現在水質污染的問題還是比較嚴重的，大家在平時喝水的時候一定要注意了。
