每天按時吃早餐的人更容易瘦?早餐對於人們來說是必備的,那麼早餐吃什麼好呢?
美好的一天從早餐開始,然而並不是所有人都會選擇吃早餐,有的人因爲睡懶覺會錯過早餐,有人因爲沒有時間選擇不吃早餐,還有更多的人是因爲減肥,選擇節食不吃早餐。節食是減肥人士比較常用的一個方法,很多人經常爲了減肥不吃早餐。但是最近有研究認爲每天吃早餐的人要更瘦,這個說法對不對呢?
美國梅奧醫學中心的一位專家和他的研究小組發現,每天都吃早餐的人的體重控制情況是最穩定的,十二年來,隨着年齡的增長,其體重增加量平均不足1.4公斤。而經常不吃早餐的人,增重多在腹部,腹部肥胖比較容易出現。
除了肥胖,經常不吃早餐還會增加患上膽結石的概率。因爲早上起牀,離昨晚進食時間已經有十個小時以上,人是處於空腹狀態,膽囊中已經儲存了一定量的膽汁,並且此時膽汁中膽固醇的飽和度特別高。如果在早晨能夠正常、按時進食,這樣則利於膽囊收縮排出膽汁。
反之,如果不吃早餐,膽汁會一直儲存在膽囊中,容易使膽汁中的膽固醇折出而產生結石。所以不吃早餐在一定程度上會增加膽囊炎和膽結石的患病率,那麼怎樣吃早餐才比較科學、健康有營養呢?
一般情況下,合理的早餐要包括三大類,一是穀類或者薯類主食,例如饅頭、包子,麪條、米粉、麪包,米粥等穀類,紅薯、土豆等薯類。這兩類主食主要爲我們身體提供糖類、能量,讓我們有精力去面對早上的工作或者學習。但是不建議經常吃一些油炸類或者精加工的麪食製品,例如油條、煎餅、方便麪等。
二是要有高蛋白食物,例如雞蛋、牛奶、堅果、豆漿等,高蛋白食物營養價值高,並且還含有除了蛋白質之外的營養物質,可以供給人體所需要的各種物質,在學習或者工作時會更加有精力、會更認真。
三是新鮮蔬果類,在早餐適當增加的蔬菜和水果可以提供比較豐富的維生素、膳食纖維以及礦物質,這樣能使人體吸收的營養更加全面。很多人在早餐也會配一點鹹菜、酸菜、酸豆角等醃製類的蔬菜,這些食物含鹽量高,而且營養價值比較低,一般早餐經常食用,選擇蔬菜水果最好可以選擇新鮮的,例如可以吃幾個小番茄,或者在三明治中夾着蔬菜等。
最後早餐最好選擇有溫度的,千萬不要先喝冰冷的蔬果汁或冰咖啡、冰牛奶等。而早餐的量則根據個人的活動強度選擇,工作量少,量可以酌情減少,但不能不吃。
早餐減肥食譜推薦
1、香蕉燕麥粥
【主料】燕麥、香蕉各適量。
【配料】枸杞子適量。
製法:
①加適量的水壩燕麥煮熟。
②把切成小塊的香蕉放進去,放一些枸杞子。
③用文火再煮上五六分鐘就可以了。
2、雞肉蔬菜粥
【主料】空心菜100克、白飯1碗、去皮雞腿肉200克。
【配料】蒜仁、橄欖油、鹽、黑胡椒各適量,香菇、醬油少許。
製法:
①雞腿肉用適量水加入一點鹽、黑胡椒煮熟透,撈起雞腿肉淋上少許香菇醬油調味。
②將煮過雞腿肉的水用來燙空心菜,撈出,將蒜仁搗研成泥,加入鹽、黑胡椒、橄欖油,拌均勻即可。
③用一碗剩飯加入兩碗水煮至滾,再用小火煮至濃稠,粥便大功告成。
3、嫩煎豬肉加煮蔬菜
【主料】豬後肘肉(瘦肉,切薄片)60克,捲心菜60克,嫩莖花菜30克,花菜30克。
【配料】油、烤肉的料汁(或鹽、胡椒)少許,胡蘿蔔、醬油各適量。
製法:
①蔬菜適當切碎,煮過。
②在盤中盛入嫩煎烤肉。
③加上醬油調味汁。
4、櫻花蝦糙米粥
【主料】糙米180克、櫻花蝦100克。
【配料】芹菜60克、鹽1小匙、醬油1小匙。
製法:
①糙米、櫻花蝦洗淨、芹菜洗淨、切末。
②鍋中倒入3杯水煮開,加入糙米及櫻花蝦用小火煮至軟爛,再加入鹽煮勻,撒芹菜、淋香油即可。
【提示】如要達到瘦身的效果,可不加香油、並把櫻花蝦與芹菜的分量互換。
5、南瓜粥
【主料】南瓜500克、上好珍珠米200克。
製法:
①先將南瓜去皮洗淨切成塊狀備用。
②米淘淨後再泡30分鐘,讓米粒充分吸收水分,才能熬煮出又軟又稠的粥。
③將米及南瓜塊置入鍋中,加入適量水,水以淹至原料面上15釐米爲宜。
④先用猛火煮,然後改用文火,不斷攪拌,直至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了。
6、嫩煎雞蛋和小松菜
【主料】雞蛋1個、小松菜(水煮)50克、玉蕈20克。
【配料】香油3克、醬油6克。
製法:
①氣將蔬菜適當切碎。
②在平底煎鍋中把油加熱,炒雞蛋後加入蔬菜,用醬油調味。
7、香附麥片粥
【主料】香附3錢,麥片1杯。
【配料】鹽、西洋芹、花豆各適量。
製法:
①花豆、麥片分別浸泡1小時後,撈出瀝乾水分。
②香附沖洗乾淨,加4碗水熬高湯,熬至約剩3碗時,去渣留汁,再加入花豆、麥片煮滾,轉小火慢熬,並不時攪拌,以避免粘鍋。
③西洋芹撕去粗絲,洗淨,切成小段。
④待豆麥片熟軟後加入芹菜段,繼續滾煮1~2分鐘,加入鹽調味即可。
8、豆漿粥
【主料】黃豆、大米各適量。
製法:
①黃豆去皮,溼磨榨漿。
②加到已煮熟的稠粥內,和勻後再煮片刻即可食用。