吃還是不吃？這是一個常令人煩惱的話題。很多人爲了控制自己的體重或者減肥，開始盛行晚餐不吃主食甚至不吃晚餐的做法。那麼這樣的做法真的是正確的嗎？
生活中雖然提倡晚餐吃得相對清淡，但仍然是以均衡合理爲前提的。不吃主食或乾脆不吃晚餐企圖達到控制體重的做法是不科學、不必要、不可取的。一般來說，在一天的三餐中，早餐爲上午提供能量，午餐爲下午提供能量，而晚餐則爲晚間至入睡乃至次日清晨前提供能量。所以，晚餐是非常重要的，如果不重視晚餐，不吃晚餐或晚餐不吃主食，引起的後果可能是：
1.導致能量不足，引起低血糖，進而引發身體的各種不適。
2.長期採取此種做法，會導致胃腸功能紊亂，進而引發其它代謝紊亂，健康失衡，更加無法實現體重平衡等目標；
3.當主食，即碳水化合物缺乏，由脂肪代謝提供能量時，由於代謝原理不同，無法爲腦組織供能，並可能引發酮症酸中毒，損害健康；
4.很多人由於不吃晚餐，導致飢餓難耐，入睡困難。或者六、七點不吃晚餐，等到入睡前實在無法忍受，反而開始進食宵夜，這樣更加容易肥胖。並不能達到有效減肥的目的。
晚餐減肥爲什麼不能不吃主食
主食，是我們餐餐都離不開的食物。然而，即使是我們最熟悉的食物之一，人們對它也存在諸多的誤解。
主食熱量高，吃了容易發胖。
這個觀點已經深入人心，但事實並非如此。1克脂肪產生9千卡的熱量，1克碳水化合物和1克蛋白質分別產生4千卡的熱量。而主食是以碳水化合物爲主，因此說主食熱量高是沒有道理的。其實很多主食不但熱量不高，還可以提供飽腹感，反而有利於減肥，比如燕麥、紅豆、蕎麥和黑米等。然而，一些高熱量的食物卻往往被忽略，比如1個雞翅膀的熱量與3兩米飯相當，喝下一瓶600毫升的啤酒相當於吃下了2兩饅頭。
多吃粗糧比細糧好。
這個觀點也有弊端。吃主食的精髓在於粗細搭配，比如蒸米飯時加些小米、紅豆，煮白米粥加一把燕麥。但如果粗糧吃太多，就會影響消化，增加胃腸負擔，造成腹脹、消化不良等問題。長期大量食用，還會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，降低人體免疫力。因此，健康成年人每天最好只吃50～100克粗糧，佔到主食總量的1/3左右。對於老年人、消化系統尚未發育完善的兒童來說，由於他們消化吸收功能弱，應該適當少吃粗糧，並且通過粥煮得軟爛黏糊、粗糧磨粉沖水等方式來促進其消化吸收。
主食只包括穀物和雜豆。
這種看法有點片面，廣義上來看，主食是指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等所有食材。所以吃了土豆、紅薯、南瓜等富含澱粉的食物後，要適當減少吃其他主食的量。因爲這些食物所含熱量要比普通的蔬菜水果高，長期大量吃而不減主食會導致肥胖。需要提醒的是，這類食材烹調時儘量不要油炸，一方面能減少致癌物的產生，另一方面也能控制熱量的攝入。
晚餐最好不吃主食。
“晚餐不吃主食，只吃水果蔬菜”這種果蔬減肥法在年輕白領中很流行。有調查顯示，爲了減肥，60%多的女性白領每天攝入主食不足。其實晚餐不吃主食，不但減不了肥，反而丟掉了健康。如果人體碳水化合物供應不足，就會動用組織蛋白質及脂肪來解決，而組織蛋白質的分解消耗，會影響臟器功能；大量脂肪氧化，還會生成酮體，導致酮症，甚至酮症酸中毒。有研究顯示，主食吃得少的人，壞膽固醇會增高，患心臟病的風險更大，甚至記憶力也會下降。中國營養學會建議，人們應保持每天適量的穀類食物攝入，一般成年人每天攝入的量爲250~400克。
