芋艿，一說起，很多人都是很熟悉的，在家裏經常吃的到的。是秋冬季養生滋補的佳品。我們在生活中吃得方法很多的，可以超，蒸，煮甜品來喝，等等。它的營養價值很高的。那麼，它有什麼功效呢？
芋艿的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋冬進補素食一寶。
芋艿的功效
芋艿還富含蛋白質、鈣、鐵、鎂、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2、皁角等多種成分。祖國醫學認爲，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發生，可用生薑汁輕輕擦洗即可。
1、芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋艿可補中益氣。
2、芋艿爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
3、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認爲芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
4、芋艿豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
5、解毒消腫
芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。
6、調節酸鹼平衡
芋頭爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容顏、烏頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
芋艿的功效
7、調補中氣
芋頭含有豐富的粘液皁素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。認爲芋艿可補益中氣。
芋艿食用禁忌：
有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食芋頭。
