據營養專家調查發現，不吃晚飯只對很少的一部分人有效，一般來說是弊大於利的。能量是由蛋白質、脂肪、碳水化合物這三大營養素產生的。1克脂肪可以產生9千卡路里的能量，而一克蛋白質和碳水化合物可以產生4千卡路里的能量，如果不吃飯或吃得少的話會減少碳水化合物的攝入量，但對菜餚攝入量的增加會使人攝入更多的脂肪，從而產生更高的能量，這樣的話還會造成營養素的攝入不平衡，有害身體健康。
正確的減肥方法是什麼？
一、合理的飲食結構
晚餐要清淡，少油少肉，多吃蔬菜，控制食物中熱量的攝入，合理安排蛋白質、脂肪、碳水化合物的攝入，注意維生素和無機鹽的供給。蛋白質可以選擇瘦肉、魚類、豆製品和蛋類，不吃肥肉和堅果、油脂之類脂肪含量較高的食物，少吃富含碳水化合物的穀類和糖，多吃蔬菜水果。
二、良好的飲食習慣
1.細嚼慢嚥
實驗表明，限制肥胖者的進食速度19周後，女性可以減重4500克，男性減重4000克。所以，細嚼慢嚥對減肥有着積極意義。
2.多做運動
很多人肥胖的原因是因爲運動量的缺乏，致使食物中的熱量積存下來轉化成了脂肪。
3.少吃零食、甜食和飲料
甜食中含有高熱量，例如每克巧克力就可以產生500卡路里的熱量，相當於150克主食所含有的熱量，所以應該少吃這類食物。
4.控制三餐的攝入量
一般青年人一天的進食量大約是：牛奶200克、植物油25克、糧食500克、蛋類一個、瘦肉100克、魚150克、豆類200克、蔬菜500克。
