有專家表示，豆腐中不但含有八種人體所必需的氨基酸，還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。豆腐雖然好吃又有營養，但也不宜過量食用。
首先，過量食用可導致消化不良。豆腐中含有豐富的蛋白質，一旦食用過量，會使人出現腹脹，腹瀉等不適的症狀。
其次，可引起動脈硬化。豆腐中含有豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進入人體後在酶的作用下可轉化爲半胱氨酸。而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，引起動脈硬化。
另外，豆腐中含有較多的嘌呤類物質，而嘌呤代謝失常是引發痛風的關鍵原因。因此，痛風患者食用豆腐過量時很容易會引發起其痛風發作。
專家說，老年人和腎病患者、缺鐵性貧血患者、痛風患者、動脈硬化患者等更要控制豆腐食用量。易出現腹瀉、腹脹、脾虛的人以及常出現遺精的腎虧患者也不宜多吃豆腐。
