稀飯和粥最顯著的區別在於兩者的性質是不同的，是完全不同的兩種食物。粥屬於極爲粘稠的食物，並且在粥當中可以添加各種各樣的材料，最主要的材料是小米、玉米和紅豆等等。而稀飯雖然也屬於較爲粘稠的食物，但是其中最爲主要的材料是大米，以及各種各樣的類似於紅薯的佐料。與粥相比，稀飯更稠，同時也更加頂飽，許多人將稀飯當做主食。
一、烹飪時間不同
粥和稀飯的烹飪時間不同，粥的烹飪時間更長。爲了讓粥中的材料完全混爲一體，需要加熱很長時間，一直到粥當中的主要材料，尤其是米破碎後才能出鍋。與粥相比，稀飯當中的米粒，同米飯當中的米一樣，呈較爲完整的形態，米與湯不必混爲一體。
只有分離程度高時，稀飯的味道纔會更好。此外，粥和稀飯的用途也不同。粥很大程度上是當做飯後甜點使用的，當主食吃完後，人們會選擇喝一些粥，另外有一些人在晚上也會只煮粥。但稀飯更多是用來做主食的，因爲很多人不喜歡較幹較硬的大米飯，因此會選擇較軟較稠的稀飯作爲主食食用。
二、偏好不同
喝完稀飯後，人們還可以品嚐其他的甜點。與稀飯相比，粥當中可以加入各種各樣的材料，做成不同品類的粥。就我國而言，粥的品類有許多，包括許多人愛喝的皮蛋瘦肉粥以及水果粥，各種各樣的甜粥等等。但稀飯的製作方法則比較枯燥和單一，大多數稀飯的製作步驟較爲簡單，只需將大米和與米相關的其他材料放入水中，然後加熱即可。不必等米粒完全被加熱，只需等水分蒸發的差不多後，直接出鍋即可。
北方地區的人更喜歡喝粥，而不喜歡煮稀飯。相較北方人而言，南方地區更喜歡吃稀飯。此外，不同的人對粥和稀飯的偏好不同。有一些人不喜歡吃米飯，則可以通過吃稀飯的方式吃碳水補充營養。總體而言，喜歡喝粥還是喝稀飯雖然有着地區偏好，但基本還是按照人的喜好選擇的。長時間吃大米飯，喝粥覺得厭煩，也可以換換口味，煮一些稀飯來代替。實際上有一些粥對人體效果非常好，例如非常適合女性的五紅湯，五紅湯的功效和作用能夠補血益氣抗癌，非常適合男性的有五黑湯，大家都可以瞭解一下。
