皮蛋過期是什麼樣子，外殼色澤差/蛋黃軟大/有異味

在很多地區，人們喜歡吃皮蛋，它適合與豆腐一起涼拌，可以說十分美味。但如果存放不當，或過期，皮蛋就會變質。接下來，通過皮蛋過期是什麼樣子，我們一起去了解看看。

正常的皮蛋外殼白，裏面通透，而當皮蛋過期變質後，它的外殼色澤會變差；剝開過期的皮蛋，它的彈性很差、蛋體顯得無力；用手觸碰時，蛋黃軟大，蛋白粘滑；過期嚴重的皮蛋，切開後蛋黃有黑色液體流出，並伴有或輕或重的異味。

如果皮蛋過期，並檢測出來後，最好不要吃，因爲皮蛋過期後很容易變質，而變質的皮蛋細菌數會明顯增多，吃了有害健康。

不過實際上，剛過期未變質的皮蛋是可以吃的，輕微變質的皮蛋經過高溫處理後也能食用；但變質重的皮蛋一定不要吃，否則會引起腹痛、腹瀉等不適症狀。

皮蛋過期並變質後，是不能吃的，但只要不過期，不變質，人吃了皮蛋對身體有很多好處：

1、清熱消暑：皮蛋性寒，有瀉熱醒酒、去大腸火的功效，與皮蛋、醋涼拌食用，可以清熱消暑、緩解口渴咽乾等；

2、促進食慾：皮蛋是用鴨蛋醃製而成的，它富含礦物質，但脂肪和總熱量卻有所下降，經常食用皮蛋，可以刺激消化器官，從而起到促進食慾的作用；

3、緩解胃酸過多：因爲某些原因，有的人胃酸會過多，這是不利於健康的，對此大家可以吃吃皮蛋，因爲皮蛋醃製時使用了生石灰等強鹼性物質，能夠中和胃酸，可以緩解胃酸過多引起的胃痛症狀。

小結：關於皮蛋過期是什麼樣子，看完全文，大家明白了吧，皮蛋過期未變質基本不會變化，過期變質後只要細心觀察，是很容易發現，發現後大家不要吃。喜歡吃皮蛋的朋友，爲了健康，你還應該看看皮蛋和螃蟹能一起吃嗎、皮蛋和鵝肉能一起吃嗎、皮蛋和茄子能一起吃嗎等問題。