中暑一般可分爲三種情況：
中暑先兆指在夏季或高溫作業場所工作一段時間後，有輕度頭痛、頭暈、耳鳴、眼花、噁心、無力、口渴及大量出汗等症狀。如及時離開高溫環境，經短暫休息，症狀就會消失。
輕症中暑除有上述中暑先兆的各種症狀外，體溫升到38.5℃以上，或伴有面色潮紅、胸悶、皮膚乾熱等現象;或發展爲早期循環衰竭，如面色蒼白、大量出汗、皮膚冷溼、脈搏細快等，有這些症狀的人，如及時離開高溫環境，經休息處理，四小時之內可以基本恢復。
重症中暑凡是中暑、體溫升高達40℃以上，或突然暈倒，昏迷不醒;或發生痙攣，四肢抽動;或大汗淋漓，引起虛脫者，稱爲重症中暑。重症中暑病情危急，對生命威脅極大，需爭分奪秒，迅速搶救。
飲食禁忌
1、忌狂飲水中暑病人應採用少量、多次飲水的喝水方法，每次以不超過300ml爲宜，切忌狂飲。因爲大量喝水，不僅會沖淡胃液而影響消化功能，還會引起反射性排汗亢進，導致體內水分和鹽分進一步大量流失，嚴重時可促使熱痙攣（抽風）的發生。
2、忌油膩韌性食物中暑病人應少吃油膩及韌性食物。食用油膩韌性食物後，胃的負擔會加重，使大量血液滯留於胃腸，輸送到大腦的血液便相對減少，人會感到更加睏倦，更容易引起消化不良。
3、忌大量食用生冷瓜果中暑後，大多有脾胃虛弱之象，大量食用生冷食物、寒性食物，如各種冷飲、冰鎮食品等，會進一步損傷脾胃陽氣。
4、忌偏食中暑病人提倡以清淡飲食爲主，但可適當佐以魚、肉、蛋、奶等，以保證人體所必需的營養成分。
5、忌純補中暑之後，暑氣未清，雖有體虛之症，但不能單純用補法。過早進補會使暑熱不易消退，或使已經逐漸消退的暑熱復燃。#p#副標題#e#
飲食養護
中暑病人的飲食應選擇較爲清淡、容易消化的食物，補充必要的水分、鹽分、熱量、蛋白質、礦物質、維生素及清暑類的食物。下面介紹幾味簡單易做的佳餚：
1、冬瓜蓮葉粥冬瓜10g，蓮葉1張，粳米60g，加水同煮粥吃。每天一劑，連服4~5天，用於預防中暑。
2、楊梅汁鮮楊梅500g，白糖50g。置瓦罐中搗爛加蓋，七天後用紗布絞汁，再取汁入鍋中煮沸，待冷卻裝瓶備用，常食，可預防中暑。
3、米仁燉鴨冬瓜500g，米仁30g，鴨1只。將鴨去毛及內臟，洗淨切塊，冬瓜去皮切塊，與米仁同放鍋中，加水適量煮湯服食。有清利溼熱的作用，適用於中暑先兆及輕症患者。
4、荷花汁鮮荷葉或荷花適量，水煎服;或冬瓜100g，荷葉1張，水煎服。本品清熱醒胃，用於重症中暑伴昏迷者。
5、苦瓜茶鮮苦瓜1個，綠茶3g，將苦瓜去瓤切碎，與綠茶加水煎服。此品清熱醒腦，用於重症中暑伴昏迷者。
6、鮮藕汁鮮藕250g，切塊搗汁，灌服或自服。用於重症中暑伴四肢抽搐者。
7、絲瓜花綠豆湯綠豆100g，鮮絲瓜花3g~6g，白糖50g，煮熟喝湯。用於重症中暑伴四肢抽搐者。
