近日，某品牌的速凍食品頻發發生系列安全問題，讓消費者大跌眼鏡，且該品牌還是國內一個較爲有影響力的速凍食品品牌，其生產的湯圓和水餃在市場中佔有較大的份額，在很多電視臺的廣告中也能看到該速凍食品品牌的身影。然而頻繁的發生一些安全類問題，實在是讓消費者難以接受。
速凍食品是很多都市人羣所喜愛的食品，因爲其方便，美味，收到不同年齡人們的青睞。當做宵夜或者零食都是不錯的選擇。人們在購買該類食品的時候也多會選擇一些有品牌影響力的品牌來食用，認爲廣告效應好，影響力搶的品牌總是值得信賴的，但是反而這些知名品牌的速凍食品卻一次次讓我們消費者失望。
分析速凍食品出問題的原因，主要是由於在生產的過程中安全措施不嚴格，沒有采取應有的安監措施來應對可能發生的問題。所以，就出現一些諸如在速凍食品中吃出不明物體或者被檢測出菌落數超標等問題。
比如速凍食品出現的菌落數超標的問題，就應該採取切實可行、安全有效的消毒滅菌方式來對整個生產過程進行消毒滅菌。然後，速凍食品的加工過程較長，容易與空氣接觸造成菌落數超標的問題，消毒滅菌不連續就很容易出現該類問題。目前已經被很多食品企業所採用的動態消毒滅菌技術（NICOLER）就能夠很好的解決好這一問題，由於其消毒滅菌的不間斷性正好可以使用於速凍食品的整個生產過程中。據上海康久消毒技術有限公司工程師周立法介紹，這種消毒滅菌技術的殺菌原理是通過特殊的脈衝信號使NICOLER發生腔產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，污染空氣被抽進發生腔內，帶負電細菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒，再經藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾後，受控環境保持在“無菌無塵”標準。由於在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該殺菌技術也可稱作爲“食品動態殺菌機”。
只有在這些具體的問題採取切實可行的安全手段，才能很好的保障好速凍食品在生產過程中不出現安全問題，才能真正做到對消費者負責，才能讓消費者吃上放心安全的速凍食品。
