加鐵"醬油"專家建議先出毒性報告

不過對於衛生部的這一項目,大部分生產企業並不熱衷。而同時,加鐵醬油的安全性也被不少專家質疑。

衛生部啓動醬油鐵強化項目

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所稱,該機構花費了五年多時間研究試驗,發現通過食用乙二胺四乙酸鐵鈉(NaFeEDTA)強化醬油持久補鐵是最有效、最經濟、最方便的補鐵措施。

中國工程院院士、中國疾病預防控制中心食物強化辦公室主任陳君石介紹,缺鐵性貧血是中國內地高患病率的營養缺乏病,居民貧血患病率平均爲20.1%；2歲以內嬰幼兒、60歲以上老人、育齡婦女貧血患病率分別達到31.1%、29.1%和19.9%；部分地區居民貧血問題已成爲嚴重的公共衛生問題。此外,全國約有40%至60%的6到24月齡缺鐵兒童面臨大腦發育遲緩的危險；約有12%的嚴重缺鐵性貧血的兒童成長期間因免疫力降低經常患病；每年有大約1000名年輕婦女因嚴重貧血在懷孕分娩期間死亡；每年大約有10萬名嬰兒在圍產期因母親嚴重貧血面臨死亡的威脅。

公開數據顯示,目前全國已建立了30個鐵強化醬油項目監測點,對貧血患病率和鐵強化醬油認知率進行調查:監測點居民鐵強化醬油覆蓋率達到100%,貧血率較原來下降比率爲30%；全國共有19家鐵醬油定點生產企業,約有6000多萬人羣長期食用鐵強化醬油。

據悉,由中國疾病預防控制中心食物強化辦公室負責實施、全球營養改善聯盟資助的鐵強化醬油2期項目,將通過改善布貨渠道的方式,提高鐵強化醬油的人羣覆蓋,最終實現預防和控制中國鐵缺乏和缺鐵性貧血。#p#副標題#e#

企業反應:市場太小時機未到

但事實上,鐵強化醬油雖然已經在部分省市試點,效果卻並不明顯。據陳君石提供的數據,目前鐵強化醬油在市場上的佔有率爲1%-2%,而正常情況下,則應該是15%-20%。

記者週末走訪廣州市場時發現,目前廣州市面上主要的鐵強化醬油主要是海天和珠江橋兩個品牌,比同類型的醬油貴一塊錢左右。記者從海天味業的網站上看到,鐵強化醬油主要有四個品種,不過市場銷售人員反映,這些產品無論是上貨量還是銷量,都並不理想,9成以上的消費者還是以普通醬油爲主。

海天營銷總經理吳振興在接受媒體採訪時說,之所以出現如此情況,有兩方面的原因:第一是政策,不如以前那麼扶持企業,導致企業在真正缺鐵的地方,比如偏遠的山區,推廣起來有一定的困難；第二是目標消費人羣,對鐵強化醬油還不是很認可,需要繼續擴大宣傳。

而記者從另一知名調味品生產商李錦記方面獲悉,衛生部關於鐵強化醬油的項目已經推廣很多年,目前李錦記也擁有加鐵醬油的生產許可資質和相關證書。但目前之所以仍未在內地市場推廣生產,主要是因爲經過對市場的調查瞭解,覺得還未到時機。而且從消費者的概念來看,更多消費者認爲通過自然的攝入會更加適宜。

而廣東老字號醬料品牌致美齋的相關負責人也表示,不會涉足加鐵醬油業務,因爲“不看好市場”。

專家意見:建議先出毒性研究報告

雖然衛生部對於鐵強化醬油的安全性一再做出保證,但仍有不少專家對加鐵醬油的可靠性表示懷疑。此前就有研究人員稱,EDTA是一種很強的絡合劑,可以在體內絡合二價金屬離子,如鈣、鋅、銅等,也就是說,它會干擾這些礦物質和微量元素的吸收,而導致體內這些微量元素的缺乏。

暨南大學食品研究中心主任傅亮認爲,加鐵醬油從出發點來說是好的。但是目前對於全國居民缺鐵的情況,以及是否能通過在醬油中添加鐵劑來補充,需要進一步瞭解。而且從市場推廣的角度,醬油不同於食鹽,沒有專賣體質,所以也無法強制推廣。而更重要的一點是,雖然加鐵醬油的行業標準有,但EDTA對人體的健康研究報告依然確實,因此建議給出指導性標準。

301醫院營養科微量元素研究室研究員鮑善芬就公開認爲,現在把鈉鐵EDTA作爲原料添加到醬油、麪粉、餅乾等裏,來“改善中國人的營養健康”,稱爲是“強化食品”。這種沒有嚴密的監管,到處添加的做法是很危險的,很可能使消費者鐵元素攝入過多,而導致慢性中毒,尤其是兒童。“有上海的兒科專家就曾說,爲什麼吃了鐵強化醬油的小孩身高比較矮?就是EDTA的絡合作用,干擾了鋅的吸收。我想問:有沒有做過鈉鐵EDTA的長期毒性研究?”

據瞭解,鐵是人體必需的微量元素,但過量補鐵會給身體造成很大的危害。有研究報道,血液中的鐵含量越高,人患癌症的可能性就越高。受中風的傷害較一般人更嚴重。