不少人逢年過節容易暴飲暴食，有時感覺飽了仍然不停地進食。美國研究人員指出，這些人之所以停不下嘴，可能是由飢餓激素引起的。這一研究成果刊載於《生物精神病學》雜誌網站。
飢餓激素的小鼠實驗
美國得克薩斯大學西南醫學中心研究人員通過實驗發現，一種名爲“飢餓激素”的胃肽令小鼠在不餓的情況下找食吃。
研究人員爲小鼠搭了兩間小屋，其中一間條紋牆面的小屋內放有高熱量美味食物，另一間灰色牆面的小屋裏則放有低熱量食物。經過多次訓練後，小鼠記住哪間小屋裏放的是什麼東西。
接着，研究人員餵飽小鼠後讓它們選擇進一間小屋。結果發現，注射了“飢餓激素”的小鼠更傾向於進入條紋牆面的小屋，即便其中並沒有食物。但未注射“飢餓激素”的小鼠沒有表現出傾向性。
美國趣味科學網站４日援引這項傑弗裏·齊格曼副教授的話報道：“我們的研究表明，這種激素會影響與進食有關的行爲，進而導致過量飲食。小鼠的行爲與吃東西無關，只是爲了獲得更多快感。”
過量飲食是爲了快感
傑弗裏·齊格曼認爲，“飢餓激素”可能令人對食物產生格外的“好感”。這項研究的另一名負責人、內科學博士後研究生馬里奧·佩雷洛說：“我們認爲，‘飢餓激素’令小鼠去尋覓高熱量食物，因爲它們記得它有多美味。”“即使小屋內沒有食物也沒關係，小鼠仍認爲它與某種能引起快感的事物存在關聯。”
人類和小鼠在腦細胞聯結、激素類型和大腦“快感中樞”方面有相同點。實驗中小鼠的行爲與其他研究成癮性實驗中動物尋求快感的行爲一樣。
吃不停的其他因素
然而，“飢餓激素”並非令人不停吃東西的唯一原因。其他一些因素也會導致人們過量飲食。
首先是基因影響。英國帝國理工學院研究人員２００３年發現，一種名爲“ＧＡＤ２”的基因容易導致肥胖。這種基因會加速大腦中一種神經遞質的合成，進而刺激人們進食。
其次是多巴胺水平。《行爲神經學》雜誌２００７年刊登研究報告指出，體內多巴胺水平較低的人更有可能爲尋求快感而暴飲暴食。
還有心理原因。一個常見現象是不少失意的人會大吃特吃。
最後是習慣問題。如果你喜歡一邊看電影一邊吃甜點，那麼在看大片《阿凡達》時，你也可能帶上一桶爆米花，雖然你並不餓。
