全年之中暑氣最盛的時期終於來了，今天，正式進入中伏！三伏分爲初伏、中伏和末伏。中伏，也叫二伏，可能是10天，也可能是20天。今年中伏爲20天，從7月21日至8月9日，俗稱“雙中伏”或“倆中伏”。
進入中伏，我國大部分地區也就到了一年中最熱的時段。中伏正處在小暑和大暑之間，民間有“小暑接大暑，熱到（得）無處躲”，“小暑大暑，上蒸下煮”等說法，高溫、高溼、高熱的天氣讓人如在蒸籠之中。“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，按照我國多數地區的食俗，中伏這天要吃麪條。
中伏時節，所吃的面大多以過水麪、涼麪、冷麪、醋滷麪爲主，清爽開胃又消暑。也有人“以熱制熱”喜吃熱湯麪，爲出一身汗，進而帶走體內的暑溼之邪。今年“苦夏”恰在中伏，吃一碗爽口嫩滑的二伏面，伏天“一天短一線”。天氣炎熱，大家愛吃生冷瓜果和冷飲。一定要適度，不能過度貪涼哦。（來自北京日報）
二伏爲什麼要吃麪
1、伏天氣溫高，人體新陳代謝加快，對能量的需求增多。而入伏後，正是麥子豐收的季節，用新小麥做成的麪食富含糖類、B族維生素、多種礦物質等，可以爲人體提供充足的熱量。
2、伏天天熱，出汗是順應自然的養生之道，吃熱湯麪可以促進身體發汗，將體內的溼熱排出，避免中暑。暑天吃麪還可以使人更加清醒，注意力集中，因爲它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。
3、伏天暑熱難耐，人們常沒什麼胃口，而麪食相對好消化吸收，湯麪、炒麪、撈麪、燜面等各種不同吃法的麪食還可增進人的食慾。
