西紅柿是我們生活中常見的蔬菜，裏面含有大量的維生素c以及番茄紅素，只有和絕配的食物搭配在一起才能讓營養翻倍，不妨來了解一下。
西紅柿和哪些食材搭配在一起營養價值可翻倍?
1、西紅柿雞蛋湯
西紅柿裏面含有的番茄紅素，屬於脂溶性的維生素，只有經過烹調或者加熱之後才能夠讓其發揮營養價值。但是番茄紅素遇到光或者熱的話容易分解，不能長時間的烹調。製作西紅柿雞蛋湯的時候加熱時間短，能夠最大程度保存裏面的番茄紅素，防止營養物質的流失。
2、西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋是非常簡單的，但是通過炒的烹調方式並不是很健康，在加熱的過程中可能會讓大量的番茄紅素流失。炒的時候儘量先把雞蛋炒熟之後再放入西紅柿，縮短加熱的時間。
3、西紅柿搭配西蘭花
西蘭花裏面的營養價值很高，尤其是裏面含有大量的天然抗氧化劑，比如花青素以及類黃酮等，能達到抗癌防癌的功效，防止正常基因發生癌變。西蘭花和西紅柿搭配在一起，不僅僅提高營養價值，同時也帶來很好的口感，但是在吃西蘭花前要提前焯一下。
4、西紅柿搭配牛腩
在牛肉裏面含有大量的鐵，容易被身體消化和吸收，能增加血液中氧含量。牛肉裏面含有的粗纖維不容易被消化和吸收，但是西紅柿正好能彌補其不足，能夠刺激胃腸道蠕動，幫助其消化。儘量先把牛腩燉熟，出鍋前5分鐘再放入西紅柿塊，這樣能防止維生素的流失。
5、西紅柿拌糖
通過涼拌西紅柿的方式，能夠防止維生素c的流失，但是不能更好的吸收裏面的番茄紅素，增加了身體對糖分的攝入。另外也可以把西紅柿榨成汁喝，熱量低而且營養損失比較小。在西紅柿外皮裏面含有大量的番茄紅素以及膳食纖維，在吃的時候儘量不要去除皮。
溫馨提示
對於健康的人羣來說空腹吃西紅柿是最好的，這樣能夠吸收裏面的營養價值。但是胃腸道疾病、體寒及脾胃虛寒的人羣，飯後兩個小時之後再吃西紅柿，不然會對脾胃帶來刺激，從而引起身體的不適感。另外月經期以及月經不調的女性，儘量不要生吃西紅柿。
