核桃屬於四大堅果之一，也被人們稱爲長壽果。核桃擁有很高的營養價值，對大腦很有幫助，所以很多養生人士都喜歡吃核桃，但是很少人知道核桃也是講究吃法的。如果吃法不正確，可能還會對身體造成傷害。下面就一起來了解一下有關的小知識。
吃核桃有什麼好處？
1、降低心臟病發生的機率
核桃對於心臟來說是有很多好處的。根據研究表明，核桃中富含不飽和脂肪酸，有利於身體膽固醇的分解。對於患有心臟病的人來說，多吃一些核桃更有利於疾病的恢復。普通人吃核桃可以起到降低患上心臟病的機率的作用。
2、健腦
核桃中不飽和脂肪酸幾乎佔了九成，對於腦神經的生長髮育來說，是離不開不飽和脂肪酸的。其次，核桃中還有很多人體所需的維生素和礦物質，維生素B和維生素C可以減緩細胞的衰老。長期適量食用核桃有增強記憶力、提高腦功能的作用。
3、抗衰老
核桃還有一定的抗衰老的作用。核桃中富含很多維生素E，能有效防止細胞被快速氧化，是一種很好的天然抗衰老材料。對於想要養生的人來說，不妨每天都吃一些核桃，更有助於身體的健康。
如何吃核桃效果會更好？
1、核桃燉雞蛋
這種吃法可能在日常生活中並不常見。雞蛋口感順滑再配上爽脆的核桃，味道是特別好的，很受小孩和婦女的歡迎。所用到的材料也很簡單，只需要一些核桃和兩個雞蛋，將雞蛋打散後，根據自己的口味添加一些糖或者鹽，放到鍋中煮5分鐘左右，最後撒上核桃，再蒸煮5分鐘就可以食用了。
2、直接吃
核桃最常見的吃法就是直接食用。可以在小孩的早餐裏面加幾顆核桃，這時不用擔心孩子會消化不良，因爲早晨是人體的新陳代謝是最活躍的，可以更好地分解並吸收核桃中的營養。到了晚上就不再適合吃太多核桃，因爲晚上腸胃的蠕動會減慢，這時吃核桃只會給腸胃增加負擔，容易引起腸胃不適。
3、核桃黑芝麻糊
除了能直接吃之外，核桃還有很多的吃法，比如將核桃和黑芝麻一起放入鍋中翻炒，等到熟了之後，再將它們拿出並碾壓成粉。然後向其中放入適量的糯米粉攪拌均勻，密封保存一段時間後拿出來根據自己的口味加一些糖即可食用。
4、核桃紅糖水
在紅糖水中放入一些核桃仁熬製一會兒，就可以做成核桃紅糖水了。其對於痛經有一定的緩解作用，女性朋友不妨一試。
溫馨提示
核桃對於身體來說好處多多，但是也不能過量食用。需要注意的，上述所說的核桃紅糖水對於糖尿病的患者來說，不適合食用。大家要根據自己的身體情況選擇合適自己的吃法，才更有注意身體的健康。
核桃怎麼吃才最健康呢？
1、應該適量、長期服用。
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作爲膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4-5個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
2、核桃仁表面的皮別剝。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3、不宜吃核桃的人。
核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
鮮核桃和幹核桃大pk
蛋白質大pk！
儲存的初期鮮核桃和幹核桃的蛋白質含量相差不遠，但是在儲存一段時間以後你就會發現差異開始明顯，鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於幹核桃，所以說幹核桃在乾燥經過高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了氨基酸的損失。
脂肪大pk！
有人說核桃和我們的人腦相似所以有補腦的作用，實際上是脂肪中含有EPA和DHA等脂肪酸對我們有益智的作用，那麼鮮核桃和幹核桃到底有什麼區別呢？其實幹核桃和鮮核桃的脂肪酸組成是相同的，而且分別用相同方法保存一段時間以後發現他們的脂肪酸並沒有太大的區別，所以說乾製對核桃儲藏期間的脂肪酸含量影響不大。
pk後我們不難發現鮮核桃比干核桃營養價值略高一點，可是鮮核桃的主要難題是儲存，因爲在儲存的過程中容易發黴，所以一定要注意在買鮮核桃的時候要看看是否真的新鮮，我們現在一般在街上買的揹筐人的一般都比較新鮮並且不要多買，因爲核桃攝入過多會引起能量過剩。
