油炸元宵突然爆炸 炸元宵這些步驟很重要

昨天是正月十五元宵節，很多人都會和家人一起吃一碗暖暖的元宵或者湯圓。可是哈爾濱的李麗，因爲一顆小小的元宵，弄得滿臉傷痕。

元宵在油鍋裏突然炸開 鍋裏熱油四處飛濺

昨天早上八點多，李麗想給女兒做點炸元宵當早餐，就把前幾天買的速凍元宵拿了出來。

哈爾濱市民李麗：我拿出來以後緩了，緩了半個小時，然後我炸。都快出鍋了，然後一個（元宵）突然就飛起來了，炸開了。

帶着油的元宵突然炸開，油飛四濺，不止崩到李麗的手上、臉上，還崩到了她的眼睛裏。

哈爾濱市民李麗：當時特別疼，眼睛都睜不開當時，整個眼睛是閉着的，我就進屋了，結果又炸了兩個，崩得地上和竈臺上全都是。

李麗忍着疼痛把廚房簡單收拾了一下，趕緊來到哈爾濱市第五醫院，經過檢查李麗的眼睛並無大礙。她的燙傷屬於輕度燙傷，一般如果這個創面，在十二天以內好的話，一般沒有疤痕。

一旦發生意外 正確應急處理和及時就醫很重要

醫生介紹，每年正月十五被元宵炸傷的患者，都有二十多例，最嚴重的患者燒傷面積達到了百分之五。這油炸元宵到底有多大的威力，網上也有很多類似的試驗。

醫生提醒，如果一旦發生這樣的意外，正確的應急處理和及時的就醫很重要。燙傷以後，儘量避免用醬油、白糖、豆油進行外塗，因爲這東西都不是無菌的，並且還容易感染。

看了這個新聞，很多網友一臉懵：元宵還能炸着吃？雖然好吃但製作起來怕怕的……所以，炸元宵時的操作很重要！！！

首先，速凍的元宵在油炸之前，最好放入蒸鍋，蒸3-4分種，元宵皮發黏後在每個元宵上扎若干小孔，防止元宵餡膨脹爆裂。其次，炸元宵時，油溫不宜過高。三四成油溫時下鍋，小火慢慢炸至金黃。另外湯圓不易油炸，蒸煮食用最佳。

要想避免油炸食品對人體的不利因素，可以這樣做：

1.在食用油炸食物時，應同時吃些新鮮蔬菜和水果

因蔬菜中含有大量的各種維生素，這些維生素有防止亞硝胺類致癌物質在體內的合成並防止細胞異常增殖等抗癌作用，可以緩和油炸食物對健康的影響。

2.不吃用多次用過的油炸制的食物

有些地方一鍋油經常多次炸制食物，油的顏色都變成棕黑色了還在用，經過這種油炸出的食物表面含有大量的亞硝胺類致癌物質，應避免食用。

3.食後飲茶

茶不但能消食解渴，而且可阻斷致癌物亞硝胺在體內的合成，同時也有抑制亞硝胺致癌的作用。

4.經常食用大蒜

大蒜既可阻斷亞硝胺在體內合成，又可激發人體巨噬細胞吞噬癌細胞的活力。

5.適當吃點肥肉

肥肉中的共軛亞油酸有抗癌作用，同時適量吃點肥肉還可使血液中膽固醇的含量不致過低，這可增強機體的抗癌能力。