酒釀元宵是江蘇常州地區的特色小吃之一，在元宵節到來之際享受一碗酒香四溢的元宵。風味獨特的酒釀元宵自己動手就能完成，在家就能吃到清甜爽口的元宵。跟着小編一起學習下酒釀元宵的做法，自己動手也能豐衣足食。
酒釀元宵的做法
酒釀的叫法也是很多的，有甜酒、醪糟、米酒。酒釀，我們那兒叫酒麴兒，挺好聽的名字，我媽會做，就是現在，時不時隔一段也會做。我也蠻愛吃，煮好的酒麴兒，衝一顆雞蛋進去，酒香，蛋香，不醉人卻讓人迷戀。今天是酒釀湯圓，有人說酒釀湯圓最好是用不加任何餡的，但我吃不下不加餡的湯圓，所以還是用了芝麻餡的，有餡與沒餡肯定是有區別的，你信你吃了就知道。
湯圓又稱爲元宵，是元宵佳節必吃的美食，但是有些人會想知道一個湯圓的熱量是多少，現在就要告訴大家，不同的烹製方式，以及不同的味道，熱量都是不一樣的，如果是普通煮的中等湯圓的熱量是150大卡(30g的湯圓)。
而如果是用油炸的方式炸湯圓那熱量絕對會高於酒釀的湯圓。而且湯圓的餡料多種多樣，有芝麻的，紅豆的，桂花等等，不同的餡料也會導致熱量不一樣，不過由於湯圓的熱量比較高，因此還是不要多吃的好。
酒釀元宵的做法所需食材
原料：小元宵100克，桂花酒釀300克，紅豆適量調味料桂花糖適量，冰塊適量
美味酒釀元宵的做法
酒釀元宵的做法
1、紅豆泡2小時後煮熟;小元宵入沸水中燒煮，要用湯勺徐徐推轉，使元宵在湯中翻轉，不致粘鍋，煮熟後盛入碗中。
2、另起一鍋加水燒沸後加酒釀，再沸騰時加入桂花糖和紅豆、小元宵。
3、入味後熄火，晾涼後冷藏食用，加冰食用風味更佳。小訣竅你知道嗎?在民間還有另外一種吃法，據說可以養顏和豐胸，女孩子可以一試哦!將酒釀加入煮好的蛋中，加一點紅糖，在月經來前早晚吃一碗，經常吃會有養顏和豐胸的效果。
因爲酒釀含有醣類和酒精，都是人體的能量來源，加上蛋白質品質優良的雞蛋，正好補充青春期成長髮育所需的營養與能量，是中國特色的優酪乳，既清腸又增強免疫力。
其實沒什麼難的，酒釀是買了，只用煮熟就好了，喜歡喝就多放些。衝雞蛋的時候是最後一步，可以關火會再衝入雞蛋，利用鍋裏的熱氣把雞蛋煮成很漂亮的蛋花。
酒釀元宵烹飪技巧
烹飪技巧
1、糖桂花在超市有賣，在甜點裏加入糖桂花味道會更香甜。
2、用這些蔬菜和麪時，生麪糰的時候顏色是比較淺的，煮熟後就變得深一些了。
3、除了紫甘藍胡蘿蔔，還可以用南瓜、紫薯、綠茶粉等這些具有天然色素的食物來做彩色圓子。
酒釀元宵食用須知
食用須知
1、湯圓的營養成分在於豐富的餡料。現在市場上的湯圓餡料多種多樣，符合不同的口味和營養需求。比如最常見的黑芝麻陷，黑芝麻具有烏髮防止心臟病等功效，是食物中補充營養的佳品。
2、湯圓在製作中因加入不同的餡料，其營養含量也各不相同，但大多以糯米粉爲皮，不宜消化，不可多食。
香甜軟糯的酒釀元宵絕對能夠滿足你的味蕾，在超市賣的的元宵都是速凍的，味道沒有自己現做的好吃。元宵節就要到了，大家趕緊學起來，自己動手給家人做一碗香甜可口的酒釀元宵吧。
