國際學校現黴變蔬菜 黴變食物有這些危害

在10月19號的晚上市監局收到了上海市民辦中芯學院關於食品安全問題的舉報後，就立刻派出調查小組去核查在學校存在的食品安全問題，根據調查之後發現學校飯堂裏面有蔬菜發生了黴變，而且調味品和半成品都超過了保質期的問題，對此還對提供餐飲服務的其他學校進行了覈查，除了上海市民辦中芯學院有食品不及格的問題之外，其他都沒有。對此事件已經對相關學校進行處分，同時也要求所有的學校飯堂都應該堅持公益性的原則，不去收取額外的管理費，要確保好學校飯堂的食品安全。另外教育局已經免去該學校校長的職務，並對相關負責人進行追責。

在這種新聞裏面，我們看到國際學院裏面出現了黴變的蔬菜，很多家長對國際學院都失去了放心，因爲黴變蔬菜對於人體來說還是有一定的危害性的，更何況還是正在成長的學生們呢。

黴變食物，指的是穀物、豆類、水果等食物中產生了真菌毒素，如果人或者動物去食用這種真菌毒素的話，就會發生中毒狀況。

食物受到黴菌的污染是非常常見的，可能是因爲溼度導致的變質，也可能是因爲含水量和環境中的情況導致。所以在家庭中我們要防止食物發生黴變。

那麼關於變質肉，我要怎樣去區分呢？

如果肉變質了，它的顏色會變深色，甚至可能會出現白色或者黑色的斑點，這樣子的，要我們千萬不能去吃。另外，新鮮的肉在煮熟之後，湯的表面會有很多的油滴，而變質的肉因爲蛋白質被微生物分解了，湯麪幾乎沒油。

如果人體進食了黴變的食物之後，會對人體有什麼危害：

第一，人會感覺到噁心嘔吐，食慾也會降低，甚至還有發燒、肚子痛的現象，嚴重的話要馬上前往醫院治療。

第二，如果進食了被黃麴黴毒素污染的食物，人體會出現腫大疼痛，有黃疸及肝功能異常的現象，如果沒有及時就醫的話，還會出現死亡。進食黴變食物之後要做緊急處理出現中毒狀況，很嚴重的要及時到醫院治療。

第三，如果長期去進食黴變的食物，還可能會導致癌症的發生。（實習編譯：李堃 審校：廖露）