哪些蔬菜有中毒的危險?十大最危險的蔬菜(都很常見)

導語：我們一直都認爲蔬菜是很有營養的食物，它們的脂肪和卡路里含量較低。然而，並不是所有的蔬菜都對你的身體有好處，它們往往給你帶來致命的傷害。接下來呢就由小編爲大家揭祕十大最危險的蔬菜，都很常見，趕緊來看看吧!

1、西葫蘆

2015年，一對年邁的德國夫婦從鄰居那裏得到了一些土生土長的西葫蘆。路德維希和英格用西葫蘆還有其他蔬菜一起燉肉，儘管最後吃起來很苦。那晚這對夫婦病倒了，腸胃患有嚴重的症狀。路德維希的臉變成了病態的黃色，然後他們都被送往醫院。在醫院，英格和路德維希被診斷爲嚴重中毒。燉肉的苦味是毒素存在的標誌。由於味道，英格吃燉肉比較少，因此能夠恢復健康。路德維希攝入了更多的毒素，所以醫護人員無法救他。

2、菠菜

菠菜是大力水手鼓鼓的肌肉的來源，長期以來，菠菜一直被推薦爲一種營養。但是菠菜也是由多葉蔬菜引起的最致命的食源性疾病爆發的罪魁禍首。2006年爆發了大腸桿菌，導致近200個實驗室確診的疾病，其中一半導致住院。31人出現腎衰竭，至少有3例與腎功能衰竭有關。這次爆發的源頭是新鮮的袋裝菠菜，所以大力水手的罐裝蔬菜不受影響。

3、紅辣椒

來自英國埃德靈頓的安德魯·李在吃了一大份紅辣椒後去世。2008年，李挑戰他女朋友的弟弟，看看誰能忍受吃最辣的醬汁。李準備了一種番茄醬，是用他父親花園裏種的紅辣椒做的。李似乎應該贏得這場比賽，因爲他吃了一整盤辣的調料。但他的勝利是有代價的。那天晚上，李在睡覺前抱怨着強烈的不適和瘙癢。第二天早上，他被發現躺在地上毫無反應，被宣佈死亡。

辣椒含有辣椒素，這是一種活性化學物質，在高劑量下具有一系列的毒性作用，並已被證明對動物的胃壁造成損害。損壞李的胃內襯會直接暴露他的血液中的化學物質，可能會引起過敏反應。嚴重的過敏反應可能導致過敏性休克，這是一種極其危險的情況，需要立即治療。如果不治療，過敏性休克會導致致命的併發症，包括腦損傷和心力衰竭。

4、馬鈴薯

馬鈴薯含有劇毒的生物鹼，當攝入時會引起茄氨酸中毒。人們被警告不要吃任何看上去是綠色的土豆。這表明毒素的存在，可導致胃腸道症狀，從中度到嚴重的攝入時。在某些情況下，茄氨酸中毒可能導致昏迷或死亡。2013年，腐爛的土豆導致了幾乎整個俄羅斯家庭的死亡。一天下午，一位42歲的大學教授去了車庫下面的地下室。當他沒有再次出現時，他的妻子去尋找他，不知道他是因爲一袋腐爛的土豆散發出的有毒煙霧而暈倒的。她也被有毒的環境淹沒了，再也沒有回來過。

5、玉米

田裏的玉米很不一樣，在收穫之前，它是完全乾燥的，並被用作玉米食品、燃料乙醇或牲畜飼料。收穫後，堅硬的核通常被儲存在穀倉裏，穀倉裏的玉米雪崩已經造成了許多人的死亡。2010年是有記錄以來最危險的穀倉吞吐年，造成26人死亡。穀倉事故有一半以上發生在儲藏的玉米中，其餘的發生在大豆、小麥和其他地方。被埋在玉米里會給人的肋骨和隔膜造成巨大的壓力，使人無法吸氣或呼氣。此外，內核充滿鼻孔和嘴，造成窒息。

6、豌豆

愛德華和德爾芬·海因主持了一次年度會議，冬天在北達科他州格拉夫頓附近的農場爲朋友和家人舉辦晚宴。1931年，他們在1月29日晚上舉行了活動。德爾芬上了一份沙拉，撒上了她自己罐裝的豌豆。幾天之內，12人病倒死亡。愛德華和德爾芬以及他們六個孩子中的三個都是受害者。當局確定這些死亡是由家中罐裝的豌豆造成的。他們被引起肉毒中毒的毒素污染。症狀包括視力模糊和吞嚥或說話困難。如果不接受治療，肉毒中毒會導致死亡。

宴會結束後不久，12人全部死亡，他們食用了富含豆類的沙拉。另一位在吃沙拉之前取出豌豆的客人生病，一週後死亡，死亡總數達到13人。

7、黃瓜

沙門氏菌通常與食用生雞蛋或未煮熟的雞蛋和雞肉有關，但這些危險細菌並不侷限於家禽和家禽產品。2015年爆發沙門氏菌黃瓜在全國40個州共感染907人。200多人住院治療，4人死亡。沙門氏菌據估計每年在美國造成一百萬的食源性疾病，症狀通常持續四到七天，大多數人在沒有治療的情況下恢復。然而，在嚴重腹瀉病例中，沙門氏菌感染可以從腸道擴散到血液。

8、蔬菜罐頭

2015年夏天，加州洛杉磯湖的琳達·克拉琳·傑克遜因謀殺罪被捕，並面臨着使用罐裝食品作爲致命食品的指控。傑克遜被指控用一罐頭毆打她的男朋友大衛·魯伊斯。警方接到報告稱一名男子受傷流血。他們發現魯伊斯反應遲鈍，當場宣佈他死亡。如果罪名成立，她將因罐裝食品被殺而面臨終身監禁。但她的判決已經結束了。2017年6月8日，她在等待審判時自然死於監獄。

9、生菜

2007年初，俄克拉荷馬州的一對夫婦給亞利桑那州尤馬的一家多爾工廠送補給品。希拉·凱·羅斯下車去拿一些文件，但一直沒回來。當她丈夫一個人找不到她時，他聯繫了警察。尤馬警方搜查了該地區，但沒有發現羅斯的蹤跡。三天後，她的屍體在一輛生產生菜的拖車中被發現，原來是在拖車裝貨時，生菜把她壓死了。無法確定羅斯最初是如何進入拖車的，但這起事件被裁定爲一次事故。

10、冷凍蔬菜

雖然感染人數遠低於其他疫情，但所有9例確診病例都導致住院治療。其中一名康涅狄格州居民死於李斯特菌病。另外兩名病人也在馬里蘭州和華盛頓去世，但他們的死亡並不是由細菌造成的。冷凍食品的長期儲存使得李斯特菌長達數年的爆發，健康的免疫系統通常可以抵抗來自李斯特菌。但是如果細菌進入血液並引起李斯特菌病，五分之一的病例會導致死亡。

結語：看完上述小編爲大家盤點的十大最危險的蔬菜，相信大家都有所瞭解了吧!吃蔬菜也是要講究方法的，一個不小心就會殺死你。