民以食爲天，每天都要吃食物，因此離不開各種烹飪，而烹飪最主要的要用到各種油，雖然油吃多了對心血管的健康不好，但是，如果烹飪過程中沒有油脂，菜餚就感覺沒有香味，因此，家家戶戶油的使用量都不少，所以，食用油的市場也非常大，可是有些人卻盯上了這塊市場的利潤，製造假的調和油，以次充好，來矇騙消費者，近日，就揭出了一個關於食用油造假的案件。
這是一個比較大的食用油造假的廠子，而且，更奇怪的是他們生產的食用油可以銷往全國各地，記者這次是在浙江的商場上發現銷售這種假的食用油的，而產地卻是在福建，這次造假的主要品種是調和油，問題就出在調和二字上面，既然叫做調和油，一定是幾種油脂按照一定的比例在一起搭配的，按照健康來講，這種調和油比單一的油脂更健康，味道更好，但是，這些無良傷人就是鑽了這個空子，將劣質的大豆油摻和到調和油中，橄欖油是價格比較高的食用油，於是商家就把劣質的大豆油摻進去，但是牌子上打的卻是橄欖油的字樣。
這次造假案被揭發出來，但是商家的態度依然很強硬，說他們生產的油只要是不鬧出人命，就不違法，他們認爲調和油本身就是幾種油脂摻和在一起的，至於哪一種油脂的比例更高一些，這些完全是可以自己說了算的，但是他們會保證只要是標明瞭成分的調和油，其中這種成分一定可以檢測出來，但是其他的成分可能就可以矇混過關吧，他們還稱這樣做事爲了對得起良心，他們不會使用地溝油。
但是假的就是假的，沒有嚴格按照國家的食品油的生產標準生產就是假的，雖然，還不至於鬧出人命，但是劣質油對健康是沒有好處的。因此，老百姓一定要睜大眼睛，在購買油脂的時候要購買真的食用油，那需要做到哪幾點？我們一起來看看。
1、到正規的大型超市和商場購買，儘量減少在一些小的超市買。
2、儘量少購買調和油，因爲調和油中的成分實在很難把握，就選擇買單一的品種，這樣可能會更安全一些。
3、買品牌。現在關於食用油也有一些比較知名的品牌，這些品牌還是可以放心買的。但是也要警惕一些冒牌貨。
4、看包裝、看透明度。聞氣味、嘗味道。真的品牌油都有防僞的標識，而且，包裝完好，字跡清晰，整個食用油看上去清澈透明沒有雜質。聞一下油脂的味道，很純正，沒有異味，可以用筷子沾一點油放在嘴裏品嚐一下，沒有酸澀的味道。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）
