最新一期美國《神經病學》雜誌上發表論文稱，綠葉蔬菜可能與大腦延緩衰老有直接的關係。在記憶力和思考力的測試中，每天至少吃一份(大約一拳頭熟菠菜)綠葉蔬菜的人，比不吃綠葉菜或者很少吃的人，腦力要年輕11年，下面就跟着小編一起來了解下吧。
如何讓大腦年輕 這樣吃飯有“奇效”
拉什大學有一個“記憶與衰老計劃(MAP)”。這項計劃始於1997年，並在2004年加入了飲食因素。這次研究的數據，就源自MAP從2004年至2014年間的受訪者數據。研究者對960名平均年齡81歲的美國老人，進行了爲期10年的調查，平均隨訪時間是4.7年。
期間，受訪者不僅要填寫飲食量表，記錄自己吃的東西，每年還要做一次全面的體檢，其中有一項針對認知水平的測試，包含了情景記憶、工作記憶、語義記憶、視覺空間能力和知覺速度五大方面，而且57%的受試者都進行過五次以上的年度測試。
另外，研究還收集了受訪者的教育水平、運動情況、BMI(身體質量指數)、相關疾病記錄等基本情況。結果是令人吃驚的。根據每日攝入綠葉蔬菜的量排序，受訪者被等分成了五組。攝入最高的那組(Q5)平均每天吃1.29份蔬菜，最低的那組(Q1)平均每天只吃0.09份蔬菜。
前者的認知能力衰退速率要比後者慢得多，按照迴歸係數換算成年齡，可以說Q5組的大腦比Q1組要年輕11年。在排除了年齡、性別、教育水平、體育活動、吸菸、海鮮、酒精等等多個可能的影響因素後，研究者發現，統計結果基本沒有變化，在統計學上仍具有顯著意義。
讓大腦年輕的方法有哪些
合理規劃
過多的壓力會導致大腦神經調節混亂，釋放皮質醇和壓力激素，造成早衰、記憶力和注意力下降等心理疾病。合理規劃時間會減少時間流逝帶來的壓迫感。環境整潔有序會讓人感覺輕鬆，混亂則會營造慌亂、緊張、壓抑的氣氛。無論工作還是休閒，有序的時間和空間規劃都能有效減輕壓力，保證大腦健康。
控制血糖
血糖過多會加重大腦負擔。隨着年齡增長，2型糖尿病患者的大腦由於需要處理過多糖分，會失去更多腦容量。40~60歲爲糖尿病高發期，平時最好將空腹血糖控制在5.4毫摩/升以下，可有效減少3年內患糖尿病的機率;吃早餐、保持營養均衡也有利於控制血糖。
堅持鍛鍊
鍛鍊不僅能調節血壓，還利於大腦血液循環。午休時散散步可有效鍛鍊心血管;平常也可以適當安排一些鍛鍊，比如每週至少3次30分鐘的鍛鍊，10分鐘慢跑，10分鐘快走，再10分鐘慢跑;睡前做些瑜伽動作放鬆身心。臨牀上很多老年人因過度運動造成身體損傷，因此老年人鍛鍊一定要適可而止、量力而行。
曬曬太陽
維生素D可提高大腦靈活度，增強記憶力。體內維生素D含量低的人易患中風、心力衰竭等疾病。曬太陽可補充天然維生素D，有益大腦健康。夏季陽光強度大，最好在上午10~11點陽光中紫外線較少，或下午4~5點紫外線中X光束成分較多時曬太陽，促進機體新陳代謝和鈣、磷的吸收，增強體質。
