“明明昨天晚上吃到很撐，早上醒來爲啥感覺更餓?”其實，這個看似奇怪的現象是有道理可循的。
爲什麼晚上吃越多第二天早上越餓?
我們產生飢餓感常見的有胃已排空，低血糖了。如果前一天晚上吃多了，睡前的胃仍處於飽脹狀態，那麼身體的消化系統就會一晚上都在使勁爲這些食物的消化做功課，第二天早上，胃基本排空。這就使得胃從極大的膨脹狀態到收縮狀態，類似泄了氣的氣球，這種排空後的“飢餓感”就會更明顯。
再者，對於健康人而言，人體進食後，血糖會升高，身體會分泌胰島素來幫助控制血糖，把多餘的血糖帶到肝臟合成糖原或脂肪。如果前一天臨睡前吃得太多，尤其是高糖高脂的食物吃得越多，第二天的飢餓感可能越明顯。這是因爲這類食物會引起胰島素長時間地過量分泌，勢必會帶走身體裏更多的血糖，甚至可能導致晨起的低血糖。
因此，晚餐一定不要吃到太撐，三餐定時定量尤爲重要。當然，無論第二天早晨餓或不餓，都應該吃個豐盛的早餐：谷薯類，如豆雜麪、燕麥、花捲、包子、山藥、紅薯等;蔬菜水果類，如大拌果蔬、清炒時蔬、蔬菜水果湯等;肉蛋奶類，如醬牛肉、煮雞蛋、熱牛奶等;豆類，如豆腐絲、豆漿、豆腐腦等。各類食物挑挑揀揀都吃一些，飢餓感就會消失，胃也就舒服了。
那麼晚餐吃多有什麼危害?
早餐午餐草草應對，晚上海吃山喝然後倒頭大睡，這可以說是很多現代都市人的生活方式。那麼晚餐吃多，有哪些危害呢?
第一，導致肥胖和心血管疾病
廣東人都有熬夜吃夜宵的習慣，很多聚會、應酬也都安排在晚上。晚上大量進食後運動又少，能量消耗不了都存儲在體內，易導致營養過剩和肥胖;還可能使脂肪沉積到動脈血管壁上，導致心血管疾病。
第二，造成胃食管反流病
人在平臥時，胃裏的食物容易回到食管、嘴，從胃裏反流的食物是酸性的，對食管刺激很大，造成胃食管反流病甚至反流性胃炎;一些上了年紀的人，食物甚至會從胃裏反流到氣道、咽喉，引起多種疾病。
第三，影響睡眠，引發抑鬱
晚上是人一天當中免疫力最弱的時候，不適合太累，睡前兩小時更不適合太動腦筋。但是，不少人習慣於晚上喝酒、談生意、應酬、動腦筋，嚴重損害了身體。此外，有的人晚上吃飯時聊天興奮，睡覺時失眠，白天精神狀態不佳，很容易出現抑鬱症狀。
第四，引發胃病
因爲晚飯後不久就睡覺，機體大部分組織器官開始進入代謝緩慢的“休整”狀態，而胃腸道卻被迫處在“緊張工作”中，造成機體部分狀態不平衡。由於讓食物長時間滯留胃中，逼迫胃大量分泌胃液，破壞胃黏膜，容易產生胃糜爛、胃潰瘍，從而誘發胃癌。而且，人的消化系統需要定時休養，才能保持正常工作。一日三餐之外還常吃夜宵，就使胃黏膜得不到修復的機會。
專家認爲，“早吃好，午吃飽，晚吃少”這一養生經驗是有道理的。廣東人睡得晚，晚上餓了可以適當吃一點容易消化的東西，但千萬不要無節制地暴飲暴食。
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