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網友曬麻將湯圓 麻將湯圓做法趕緊學起來

來源:歐巴風    閱讀: 2.77W 次
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網友曬麻將湯圓 麻將湯圓做法趕緊學起來

(圖片來源:央廣網微博)

【網友曬出麻將湯圓】正值2016猴年元宵佳節,有網友在網上曬出創意十足的“麻將湯圓”,引來很多網友留言直呼:吃了這個保證手氣好!

麻將湯圓製作方法

新的一年想要手氣好嗎?趕緊吃一碗麻將湯圓吧。下面教你怎麼做麻將湯圓,趕緊get起來!

材料:米粉200克,開水(40度左右)200克,紫薯210克,色素若干,麻將磨具

做法

1、將200克糯米粉倒入乾淨的盆中。

2、加入200克溫水,揉搓均勻,水量根據麪糰來看,可以適當增減水。

3、揉搓好的麪糰蓋上保鮮膜備用。

4、麪糰分爲15克一份,小胖包的是紫薯餡料,餡料10克一份,選餡料的時候一定不要太稀,那樣不好包。

5、將包好的湯圓放入麻將模具當中,按壓平整,這裏記住包好之後的湯圓不要沾糯米粉防粘,這樣非常容易開裂,直接放到模具裏就可以了,按壓好之後放到冰箱冷凍2小時以上。

6、待冷凍變硬之後,在桌上敲敲就會脫膜成功。

7、麻將底做好之後,現在就來上色了,色素調成適當的濃稠度來上色。

8、上色時要注意,因爲底是糯米粉的,所以湯圓化了之後,顏色會散開,所以一種顏色上完之後,趕緊放冰箱冷凍,遇到特別細的文字部分,用牙籤來上色。另外準備一塊乾淨的溼潤毛巾,顏色如果稍微散開一點時,可以擦掉重新來,不過手的溫度很高,製作時速度一定要快。做好之後的湯圓,放到冰箱冷凍保存。

9、做好之後,開始煮湯圓了,這裏注意要小火慢煮,待湯圓浮上來後即可。

小提示:骰子小胖用了5克的皮,純粹應景,裏面沒有包餡,親們在製作的時候也可以包餡,摋子就是用手指捏成正方體,爲了讓造型更加逼真,用指腹捏出來的湯圓中間微微往裏凹,和真的骰子差不多,用色素點湯圓時切記一定要輕,手一重就很容易暈染。

烹飪技巧

1、上色時速度快,儘量不要用手指接觸,手指的溫度會將湯圓熔化變軟。

2、上色時手法要輕,手一重就很容易暈染。

3、上好色的麻將湯圓,冰箱冷凍保存

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