炸湯圓是利用冷油炸，在炸時候要嚴格控制油溫要用很小的火，小湯圓靠油養熟，過幾分鐘，等湯圓外面涼了裏面還溫溫的時候再放進油鍋復炸，通過復炸過，湯圓表皮香脆可口。然而需要記得的是炸湯圓高熱量，不宜多吃。
炸湯圓的做法-炸湯圓的文化內涵
炸湯圓的文化內涵
湯圓在我們的飲食中是一種文化的傳承，很多節日裏面都是要食用這個美味的花生湯圓的。湯圓，諧音是團圓的意思，所以對於很多來說，這個湯圓更多時候是對自己對家的愛戴。湯圓在中國是比較像傳統的民間食物，而且有非常悠久的文化歷史，元宵節要吃湯圓。近年來，隨着湯圓餡料的改善，湯圓的煮法也發生，炸湯圓也走進千家萬戶。
湯圓—一種漢族人民發明的食物之一，湯圓具有全家幸福團圓，闔家安康的美好寓意。逢年過節的時候，例如：春節正月十五，冬至，大年三十等都會全家一起食用湯圓湯圓用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異，但不管哪種湯圓都寓意着我們日子熱熱火火，團團圓圓。除了需要控制糯米粉的和清水的比例之外，還需要使湯圓的表面炸成金黃色然後再瀝乾油份，表面撒一些芝麻等，就能夠享受到美味的炸湯圓了。炸湯圓外酥內軟，享受閤家團圓的美好。
炸湯圓的做法
湯圓作爲傳統的食物，如今在餡料和製作方法上也發生着一定的變化。以前湯圓煮着吃，今天湯圓炸着吃。怎樣做炸湯圓呢，下面具體介紹炸湯圓的做法。
一、在肉餡中放入1個蛋清、2克鹽、1克雞精、2克糖，以及適量香油，拌勻並攪拌上勁。
二、在湯圓粉中緩緩加入溫水（一般500克的湯圓粉要加入400克的水），邊加邊攪拌，拌勻後，用手揉壓成光潔麪糰。
三、將麪糰分成20克一個的劑，搓圓，捏成小碗狀，放入10克肉餡，包合，搓成小球
四、在手心上沾水，再將做法4的小球置於手心中，使球面均勻沾上水，將球放入芝麻中，使其粘滿芝麻。
五、起油鍋，待三成熱時，改微火（微火是很重要的啊），將小球再搓揉一遍，一爲整形，二使芝麻粘牢，然後，放入油鍋。
六、待鍋中放出第一聲爆響中，迅速將鍋移離竈火，利用油的餘溫使湯圓成熟，這個過程，小球會不停地發出爆炸聲，並膨脹、在表面形成裂紋，待所有的小球都膨脹起來，爆炸聲結束，即可撈出。
七、起炒鍋，放少量油，待三成熱時，放入雪菜，加3克糖、1克雞精調味，中火煸香煸幹，然後，放入小球，稍稍翻炒兩下即可出鍋！
注意事項：
1、因爲糯米黏性強、性溫，多吃易生痰，所以有發熱、咳嗽、痰黃稠現象的人，或者有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等症狀的人不宜多食。
2、炸的時候不斷用筷子在上面扎孔，一個上面最少也要扎5、6個，這樣防止扎過的眼兒被裏面的餡料堵死。
炸湯圓的簡介
正月十五，在這個喜慶的日子裏，閤家歡樂的日子裏，最幸福的事莫過於全家人聚在一起，賞搖搖曳曳的花燈，吃團團圓圓的湯圓。傳統的湯圓吃法不外乎煮，但隨着社會的發展，人們在湯圓的製作上也有了新的改變，炸湯圓就是一種新的方法。炸湯圓使湯圓口味更豐富了，但幸福的味道依舊。
炸湯圓在製作上也有一定的講究：
買來的湯圓要先解凍，然後用針將湯圓扎些小孔，以防炸時爆炸濺油。等湯圓呈淺黃色時，用竹筷翻動，讓湯圓均勻受熱，炸到呈金黃色時，湯圓的表面開始有小泡泡出現，這時撈出把油瀝淨裝盤就可以享用了。
炸湯圓的特點：
顏色金黃，味道噴香，外酥裏嫩。食用湯圓的方法多種多樣，食用時要注意正確方法，尤其是想炸湯圓的人們，要注意人身安全，避免因操作不當引發此類意外。在炸的時候，爲了避免湯圓容易列開導致油花四濺的場景，可以在每個湯圓上扎些小眼。
炸湯圓是利用冷油炸，在炸時候要嚴格控制油溫要用很小的火，小湯圓靠油養熟，過幾分鐘，等湯圓外面涼了裏面還溫溫的時候再放進油鍋復炸，通過復炸過，湯圓表皮香脆可口。然而需要記得的是炸湯圓高熱量，不宜多吃。
