罌粟殼之所以屢禁不絕，與其“身份”特殊有一定的關係。由於具有一定的藥用功能，罌粟殼屬於麻醉藥品管制品種，正是這種“亦正亦邪”的身份，加大了監管難度，導致添加罌粟殼有蔓延之勢。
國家食藥監總局網站發佈消息，該局近期組織開展打擊食品違法添加執法行動，發現35家餐飲服務單位經營的食品中含有罌粟鹼、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行爲。上述餐飲服務單位中，已有25家被移送公安機關進行刑事犯罪偵查。
罌粟殼爲植物罌粟的乾燥成熟果殼，內含嗎啡、可待因、罌粟鹼等生物鹼類物質。罌粟殼中的生物鹼雖然含量較少，但長期食用容易成癮，而且還會對人體神經系統造成損害，可能造成慢性中毒。2014年12月，國家禁毒辦、公安部、食品藥品監管總局等部門聯合下發通知，表示將以“零容忍”原則嚴厲打擊在食品中添加罌粟殼的犯罪行爲。此次食藥監總局又抓了35家餐飲經營者的“現行”，表明餐飲企業和食品經銷戶使用、販賣罌粟殼作調味料的行爲仍未杜絕。
從這次查處的涉事餐飲業者地域分佈和企業規模情況看，“舌尖上的罌粟殼”不僅沒有禁絕，且存在仍較爲普遍，這一亂象令人擔憂。以往的查處情況顯示，添加使用罌粟殼（粉）的不法行爲主要存在於小餐館、火鍋店、燒烤店、麻辣燙店、涼皮店、小吃店等餐飲場所。此次食藥監總局查處的結果表明，以往的特點依然存在，同時出現了一些新特徵。此次涉事的35家業者地域分佈依然廣泛，且有多家餐飲企業身處北京、上海等一線城市。情況還顯示，罌粟殼的使用範圍正在從小吃店、小餐館向規模較大的餐飲企業蔓延，“舌尖上的罌粟殼”的危害已不容小覷。
罌粟殼不是調味品，而是嚴禁使用的添加劑，然而長期以來，我國餐飲行業在食品中添加罌粟殼或罌粟粉已不是新鮮事。有被查獲的業者披露，顧客一度反映其製作的滷豬蹄口味不佳，這名業者遂在他人指導下添加少許罌粟粉，據稱之後滷菜口味變得非常鮮美。正是在業者之間的口傳心授之下，一些火鍋店、小吃店爲了吸引回頭客，在麪皮、羊湯、火鍋高湯中添加罌粟粉，還有的在調料和食品中添加罌粟粉。久而久之，“舌尖上的罌粟殼”對某些業者而言成爲一種行業“潛規則”，甚至是“公開的祕密”。
罌粟殼之所以屢禁不絕，與其“身份”特殊有一定的關係。由於具有一定的藥用功能，罌粟殼屬於麻醉藥品管制品種，正是這種“亦正亦邪”的身份，加大了監管難度，導致添加罌粟殼有蔓延之勢。因爲具有一定的藥品屬性，罌粟殼不能簡單地一禁了之，而在藥品“身份”的掩護下，在調料市場和網絡上，經常有人公開售賣罌粟殼。爲了掩人耳目，罌粟殼這一比較敏感的名字，也代之以“米殼”“櫻酥”“纓粟增香粉”等掩人耳目的化名。
添加罌粟殼成爲一些餐飲業者的“潛規則”和“祕方”，這種現象折射出我國食品安全監管方面的短板。在激烈的市場競爭中，一些不法之徒爲了獲取利潤，不惜以毒性物質威脅羣衆的生命健康。面對“舌尖上的罌粟殼”這一當前比較突出的食品安全問題，有關部門應該加大重點食物品種和經營單位的檢查頻次，加大食品安全檢驗檢測力度，擴大抽檢監測範圍，對違法犯罪的業者依法嚴厲制裁。
同時，罌粟殼添加問題也凸顯出，我國在打擊毒品犯罪及防範藥物濫用方面存在短板，有關司法部門應該積極配合食藥監部門，將罌粟殼銷售市場納入毒品犯罪的重點打擊領域，打掉“舌尖上的罌粟殼”的源頭，保障人民羣衆的生命健康安全。
如何辨別食物中是否添加罌粟殼
1、從外觀上識別。
罌粟殼外觀爲棗核形，如鴿子蛋大小，一頭尖，另一頭呈6-14瓣冠狀物。其殼體上往往有人爲切割的多道刀痕。
2、初次食用加了罌粟殼的火鍋和滷製品後，一般有心跳加快、臉微紅、口感舒服，吃後不易入睡等感覺。
食用者實際體感除了會因個體差異而有所不同外，與火鍋中實際非法加入的罌粟殼含量也有很大關係。
如果對某種食物產生與往常不同的依賴感，經常想要食用，甚至剛剛吃過還想再吃，不吃就覺得難受，那該食物中含有罌粟殼成份的可能性就比較大，應儘量避免再次食用，並且要多喝水、多吃蔬菜水果，因爲水能加快有毒物質的排出，而蔬菜、水果中的纖維物質也可以降低對有毒物質的吸收。
個人對罌粟殼的鑑別可能較爲困難，如果覺得食用的火鍋“可疑”，可留下不少於50毫升的火鍋湯，送到當地毒品檢測機構或公安局刑事技術檢測部門進行成分分析。
