在食品問題備受關注的今天，人們對於自己吃下和喝下的東西是否安全都有着一定的擔心，最近有一項新研究讓這個問題顯得更加嚴峻：科學家們發現在某一時期，夏威夷的農戶會給奶牛餵食一種含有七氯的飼料，這種產品在1988年被禁止使用前曾被美國菠蘿種植戶作爲殺蟲劑使用，而這種殺蟲劑與帕金森氏症之間似乎具有關聯。
帕金森病基金會表示，吃下含有上述殺蟲劑飼料的奶牛生產的牛奶已受到了污染，但這種污染的範圍和持續時間無法確定。
爲驗證這一污染可能帶來的影響，研究人員對116名居住在夏威夷的日裔美國人的大腦進行了調查，這些調查對象都提供了關於自己奶製品飲用習慣的信息。
研究人員發現，每天喝下超過16盎司（大約兩杯）牛奶的男性大腦黑質中含有的細胞數量，比喝牛奶少於16盎司的男性少40%。據瞭解，帕金森氏症患者的大腦黑質也會出現損傷。
另外，在每天喝大量牛奶的個體中，有90%的比例大腦中具有七氯殘留，完全不喝牛奶的人中只有63%的比例大腦中出現七氯殘留。研究人員發現腦細胞出現損傷的現象也發生在七氯堆積後，表明這種化學物質可能是罪魁禍首。
雖然研究小組無法對牛奶樣本進行檢測，但他們認爲喝了牛奶的男性大腦中出現環氧七氯的唯一解釋就是牛奶受到了污染。
研究的作者認爲，雖然大部分喝牛奶的人並未受到影響，但這次的研究也讓我們看到飲食因素在對帕金森氏症的發病過程中扮演了一定分量的角色。研究也爲“抽菸能夠預防帕金森氏症”的說法提供了支持——試驗中有喝牛奶又同時有吸菸習慣的人出現的腦細胞損失較少。（實習編譯：陳鷺榕 審校：蘇嬌蓉）
