健康是吃出來的，疾病也是吃出來的，自然界給人類提供了各種食物，人們就是從這些食物當中攝入營養才能維持生命的，我們經常提到的維生素和必需氨基酸等，都是身體不能自行合成的，必需依賴食物。維生素顧名思意維持生命的元素，缺少的話，身體一定會出問題。而9種必需氨基酸是人體無法合成的，也要依賴食物。如果所有的食物不能夠給身體提供營養或者長時間的都是攝入營養價值低的食物，那對人的健康和壽命都會有很大的影響，甚至會出現更多的疾病。
自然界的食物有一些是營養價值很高的，我們努力挖掘它們的營養價值爲人的健康服務，比如近些年對蔬菜水果價值的挖掘就很多，近期關於吃梨可以預防癌症，紅薯是長壽食物等越來越被大家所接受。營養價值高的食物對我們身體的健康就會有很大的幫助，但是也有一些是營養價值低的食物，而營養比較低的食物可能不會被身體利用，最後成爲廢物排出體外。還有一些食物是經過人工加工過後，將食物的營養價值破壞，成爲缺少營養的食物，這些只能滿足我們眼睛和嘴巴的需要，對於身體來講會成爲負擔。那哪些食物是營養價值最低的食物呢？我們一起來盤點一下。
1、涼粉類小吃。認識涼粉還是在那個《產房內外》的小品當中，那個產婦生孩子之前什麼都不想吃，就想吃涼粉。後來才知道涼粉是一道小吃，吃起來清涼爽口，口感不錯，特別適合夏天食用，但是它屬於一種加工類食品，主要的成分是澱粉，而在加工的過程中又會丟失大量的維生素和礦物質，因此，涼粉加工完成以後，營養價值是非常低的。
2、涼皮類小吃。涼皮做的好的應該是西北，筆者吃過陝西的涼皮，真是非常的正宗，但是，南方的涼皮可能就有失水準。但是，涼皮雖然好吃，也是沒有什麼營養的。主要是用到麪筋，而且在加工的過程中會導致蛋白質的破壞，維生素和礦物質的流失，這類小吃包括像腸粉等，如果在吃的過程中可以加一些調料比如辣椒、麻油等，才能讓涼皮具有一定的營養價值。
3、冷麪類小吃。炎熱的夏天，吃上一碗涼麪還是非常舒服的一件事，但是涼麪真的有營養嗎？冷麪傳自朝鮮族，因此也被稱爲是朝鮮冷麪，也是需要進行人工加工的，冷麪中要加入鹼，會將維生素斬盡殺絕，導致冷麪的營養價值變低。
以上三類小吃還是非常美味的，建議在食用的時候可以多加一些輔食，這樣就可以彌補這些小吃的營養不足。
