吉祥結花生油檢測出苯並芘不合格

　　國家食品藥品監督管理局(以下簡稱：食藥監總局)近日發佈了2014年第二階段食品安全監督抽檢信息公告，共有17批次花生油被檢出不合格。其中，南陽市瑞豐糧油有限公司生產的“吉祥結”牌花生仁油共有四批次被檢出黃麴黴毒素B1不合格，且兩批次在大商集團鄭州新瑪特購物廣場查獲。

據瞭解，此次抽檢共有15批次的花生油(花生仁油)由於黃麴黴毒素B1不合格被檢出;2批次的花生油由於苯並[a]芘不合格被檢出。

“吉祥結”花生仁油在鄭州新瑪特有售

公告顯示，此次因黃麴黴毒素B1不合格被曝光的品牌分別爲：河南省南陽市瑞豐糧油有限公司生產的“吉祥結”和“三顧緣”花生油、廣東省湛江市農科所糧油加工廠生產的“天福”花生油、海南省定安定城涓涓花生榨油廠生產的“阿財”花生油等，佛山市順德區雙熊食品有限公司生產的“傲鵬”牌花生油和河南省南陽市瑞豐糧油有限公司生產的“吉祥結”牌花生仁油因苯並[a]芘不合格被檢出。

據瞭解，黃麴黴毒素簡稱“AFT”，1993年黃麴黴毒素被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定爲1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。AFT的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃麴黴毒素B1最爲多見，其毒性和致癌性也最強。

花生油國家標準規定黃麴黴素B1在食用油裏的標準值≤20μg/kg，而公告裏顯示的15批次不合格花生油產品實際測定值均≥20μg/kg。值得一提的是，此次共有四批次的南陽市瑞豐糧油有限公司生產的“吉祥結”牌花生仁油被檢出黃麴黴毒素B1不合格，且兩批次在大商集團鄭州新瑪特購物廣場查獲。

新華食品記者在“吉祥結”生產企業南陽市瑞豐糧油有限公司官網查詢到該公司齊經理的聯繫方式，並致電齊經理，對方以打錯電話爲由掛了電話。隨後新華食品記者又聯繫該公司全國客服熱線，客服人員迴應，“我們目前沒有接到任何關於公司生產的花生油黃麴黴毒素B1超標的問題，相關信息請關注官網發佈的信息。”對於商品的去向及是否召回，南陽市瑞豐糧油有限公司也未進行任何迴應。

根據該公司網站顯示，河南省南陽市瑞豐糧油有限公司是一家集生產、加工、貿易於一體的企業。主要經營產品系列有：吉祥結花生仁油、吉祥結花生仁調和油、吉祥結小磨香油、吉祥結核桃仁調和油、吉祥結菜籽(4373, 28.00, 0.64%)油、吉祥結葵花油、吉祥結橄欖調和油。

烹調時如何祛除黃麴黴毒素?

食藥監總局此次抽查的主要依據：《食用植物油衛生標準》(GB?2716-2005)、《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》(GB?7102.1-2003)、《食品安全國家標準?食品中真菌毒素限量》(GB?2761-2011)、《食品安全國家標準?食品中污染物限量》(GB?2762-2012)、《花生油》(GB?1534-2003)、產品明示標準等標準及相關要求。

業內人士指出，“預防黃麴黴毒素超標從源頭抓起比較有效，消除毒素的主要方法是加鹼破壞毒素，溫度加熱到268-269℃時黃麴黴素開始分解破壞。另外，食用生花生油時必須將油加熱到鍋邊冒出微煙，或先將油燒至微熱加入適量食鹽燒至沸騰，鹽中的碘化物能去解除黃麴黴素的部分毒性，再放菜餚烹調，這樣才能達到有效除去黃麴黴毒素的效果。