立冬已過，宣佈冬季的來臨，很多北方的城市綠樹開始枯黃，鮮花也只能開在溫室裏了，南方雖然還可以看到綠色，但是也可以感受到有黃葉飛舞，而且，早晚的風也變得冷了，冬季是一年最後的一個季節，有一句話說的好：冬天來了，春天還會遠嗎?但是，人們雖然喜歡春天，但是，很多準備的工作都是在冬天完成的。
比如動物爲了可以迎接春天，冬天必須儲存足夠的食物，甚至有些動物爲了在冬天減少能量的消耗，採取冬眠的狀態。只有人類不同，人不需要儲存很多的食物，更不需要冬眠，但是大自然的規律還是不能違背的，冬天就是一個藏的過程，也就是說是一個不斷給身體補充營養補充能量的過程，只有冬季補的好，等到春暖花開的時候，精力纔會更佳的旺盛，生命力才能更強。
人們逐漸意識到冬季進補的重要，但是補什麼怎麼補?還是有很多的模糊的認識和誤區，所以，很多人並沒有真正的幫助到身體的健康，相反，因爲不科學的補甚至還給健康帶來危害，《黃帝內經》告訴我們冬季養生主要是養腎，腎氣足人才會更健康。那冬季該如何進補?補充哪些食物對我們的健康有利呢?接下來給大家推薦幾款冬季進補的食譜，供大家選擇。
一、牛蒡排骨湯。所需原料：排骨、牛蒡、黑木耳、薑片、料酒、鹽等。具體做法分爲六個步驟：
1、將排骨放入冷水鍋裏煮開3分鐘後撈起洗去血沫;這個環節不能省。
2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少許白醋的清水裏防氧化變色。要切的薄厚均勻。
3、黑木耳用冷水泡發，剪去黑蒂，撕成小朵洗清，一定要清潔乾淨。
4、把焯過水的排骨和薑片放入鍋裏，加足量清水燒開，加1勺料酒轉小火。
5、大約半小時後加入牛蒡繼續燉20分鐘，再加入黑木耳燉10分鐘;這是個慢工出細活的過程，不能着急。
6、最後加鹽調味即可。味道非常的鮮美，而且營養價值非常高。
二、鯽魚蘿蔔湯。這是冬季最適合喝的湯，因爲鯽魚含有優質蛋白質，易消化易吸收，
而白蘿蔔是藥食兼用的最佳蔬果之一，養肺潤腸，平喘止咳，順氣消食，冬吃蘿蔔夏吃薑，冬季吃蘿蔔可謂百病皆宜。
這款湯做起來非常簡單，需要提醒一點的是，建議最好用西班牙橄欖油來做，尤其是對於一些老年人，吃橄欖油更有利於健康，而且有保護老年人健康和延年益壽等功效。
