咖啡雖然都是由咖啡豆研製而成，但是經過不同調配會有不同種類出現，也會呈現出不同口味。在大的分類方面，咖啡分爲美式、白咖啡、卡布奇諾、摩卡和拿鐵幾種，其中美式咖啡口味清淡、白咖啡純正柔和、卡布奇諾混合着牛奶，帶有純純的奶香和咖啡的厚重，拿鐵中也是混有牛奶，很多人覺得兩種口味很相似，拿鐵口味上有巧克力的感覺。
一、不同類別的咖啡的製作過程
不同種類的咖啡的製作方法是並不完全相同的，但是在初期準備的時候還是有很多相似之處。首先要將不同地域採摘的咖啡豆進行烘乾或者自然晾乾，如果是選擇烘乾則是爲了去除咖啡中特有的苦澀的味道。
其中美式咖啡的製作是使用去除了苦澀的咖啡豆研磨，讓咖啡和水的比例呈現出1：2，這樣一來既不會苦澀，又保留原味。摩卡的製作過程也是將咖啡粉和巧克力醬、奶油等混合在一起，讓咖啡的苦澀減少，而變得更加餘味悠長。
再者就是卡布奇諾和拿鐵兩種，這二者在製作方法是十分相似，只是選擇的咖啡豆產地並不想通，在七中都添加牛奶，只不過拿鐵選擇的是泡沫多的牛奶，而卡布奇諾則是少泡沫，兩者在口感上大相徑庭。
二、咖啡的作用
瞭解咖啡的人都知道咖啡有很多不同的作用，還可以提神，咖啡爲什麼能提神，因爲在咖啡中含有大量的咖啡因這種成分，這種成分能夠起到提神醒腦的作用，很經常加班的工作人員會選擇用咖啡讓自己的頭腦更加的清醒、靈活。
三、咖啡的起源
咖啡最早是起源於非洲，在非洲當地有一種和灌木從比較相似的樹木，很多途徑的山羊吃了樹上的紅色果實就會變得十分的興奮，人們隨之品嚐這一果實，發現它的味道十分獨特，用水沖泡之後更加回味無窮，就這樣咖啡被發現。
