根據最近的一項研究顯示，各種各樣的植物性飲食可以改善糖尿病和心臟病患者的血糖水平。
研究人員發現，富含植物抗氧化劑(也被稱爲多酚)的飲食可以幫助降低血糖。黑巧克力、綠茶、咖啡以及初榨橄欖油等食物中都含有抗氧化劑。
意大利那不勒斯費德里科二世皇家大學的首席研究員Lutgarda Bozzetto博士稱，參與者普遍認爲這樣的飲食更容易堅持。這項研究結果由Bozzetto在2014年歐洲動脈粥樣硬化協會年會上提出。
“對於糖尿病高危人羣來說，堅持富含植物抗氧化劑的飲食更具有現實意義，”Bozzetto在接受MDspace的採訪時說。
之前的許多研究都已經證實了咖啡、綠茶和黑巧克力的抗氧化作用。這些食物中的抗氧化劑可以幫助降低患心臟病和糖尿病的風險，預防某些癌症，同時還有補腦益智的作用。
Bozzetto指出，早期的研究表明，富含多酚類物質的飲食可以幫助改善身體的糖代謝水平。
在這項新的研究中，研究人員將45名超重或肥胖的參與者分爲四組，分別爲他們準備了以下四種飲食方案：
1.ω- 3脂肪酸和多酚攝入量較低的飲食(典型的美國飲食)
2.富含ω- 3脂肪酸的飲食
3.富含多酚類物質的飲食
4.富含ω- 3脂肪酸和多酚的飲食(多酚的攝入量略低於第三組)
ω- 3脂肪酸飲食組(第二組)的參與者在爲期8周的研究中體重減輕的幅度最大。而多酚類物質飲食組(第三組)的參與者血糖和胰島素水平改善程度最爲明顯。研究人員還發現多酚類飲食組參與者的胰腺功能有所改善。
Bozzetto稱，多酚類似於許多糖尿病藥物的效果。它不僅可以幫助治療糖尿病，還可以有助於預防糖尿病。雖然研究結果還需要進一步證實，但植物抗氧化劑的飲食富含健康的營養成分。
抗氧化營養素其實就來自大地之母的自然元素裏，這些自然元素存在於動植物中。以植物爲例，植物必須要在太陽底下生長，而陽光的照射正是產生自由基的原因之一，爲了生存，它們會自動地產生抵抗自由基的物質來保護自己，而人類就得以經由攝取這些植物，來獲得抗氧化能力。而這些能抵抗自由基的物質，就叫抗氧化營養素。簡單的說，抗氧化營養素是指能消除自由基，或抑制自由基活動的物質，進而增進人體組織運作的能力的營養物質。
人體因爲與外界的持續接觸，包括 呼吸(氧化反應)、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基。科學研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產生有關聯。人體在不可避免地產生自由基的同時，也在自然產生着抵抗自由基的抗氧化物質，以抵消自由基對人體細胞的氧化攻擊。機體抗氧化的能力越強，就越健康，生命也越長。
攝取足夠的抗氧化劑，延緩身體退化速度，防止肌膚衰老，並時刻保持青春神采。抗氧化劑能在自然飲食中找到，是被稱爲三大抗氧化物質的維生素E、維生素C、和β-胡蘿蔔素。他們可以利用自身結構的特性來穩定自由基多餘的電子，防止對細胞造成老化。
山竹、綠茶、紅蘿蔔、石榴、綠茶、黑巧克力等有增強身體抗氧化防衛系統、保護細胞免受自由基侵害、促進新陳代謝的作用。(實習編譯：蘆穎 審校：邱天華)
