“法國悖論”提出到現在已經有些年頭了，它指的是儘管吃了很多巧克力和飽和脂肪，但是在法國和其他大量飲酒的地方發生冠狀動脈疾病的機率卻很低，這被認爲是得益於白藜蘆醇——一種紅酒中得抗氧化成分的飲用。
白藜蘆醇並不提供“延長生命”的健康益處
但是一個國際研究團隊的一個長達15年的對意大利基安蒂托斯卡納地區老齡化影響的研究中，認爲白蘆藜醇不是延長生命的原因。在這個地區，補給物的使用是不尋常的，但是喝紅酒卻使很尋常的事情。
這個研究由約翰霍普金斯大學醫學院眼科學教授Richard D. Semba(醫學博士，公共衛生學碩士)領導的，5月12日發表在《JAMA Internal Medicine》，認爲在飲食中富含白蘆藜醇的人並沒有比那些食用或引用了少量抗氧化劑的人活得更久，而且發生心血管疾病和癌症的機率也相似。
宣傳大於實質
在新聞稿中，Semba說：“關於白蘆藜醇的故事結果是另外一個你聽到了它對健康好處的大量宣傳，結果發現經不住時間的檢驗。”至於某些事物因爲包含白蘆藜醇而有益於你的健康這樣的結論，他補充道：“我們完全沒有發現這樣的事情。”
研究使用尿液分析
在他們的研究中，Semba和他的團隊食用了先進的質譜技術來分析了783位65歲參與者的尿液樣品來檢查白蘆藜醇的代謝產物。在排除了年齡和性別的因素的影響後，發現含有最高濃度白蘆藜醇代謝物的人的因所有原因造成的死亡並沒有低於尿液中不含有白蘆藜醇代謝物的人。白蘆藜醇的濃度與炎症因子。心血管疾病或患癌率沒有關聯。
但是，如果不是白蘆藜醇使得這些飲酒者保持健康，是否意味着我們不再能將適度含量的紅酒當做“有治療作用的”?
關於紅酒將來的好消息
也許好消息還沒有到來，研究者們說，到目前爲止食物中尚未得知的化學成分也許有着健康益處。儘管本研究中的結果不是正面的，Semba在一份新聞稿中承認其他研究確實顯示和喝紅酒、吃黑巧克力和漿果類減少某些人的炎症反應，而且它們似乎能夠保護心臟。他認爲：“這些益處，如果存在的話，應該是來自多酚或者這些食物中發現的其他成分。這都是些複雜的食物，從我們的研究中我們確實值得了這些益處不是來自白蘆藜醇。”(實習編譯：黃歡 審校：邱天華)
