隨着生活水平的提高，人們對食品健康的重視程度也越來越高，不過家庭主婦們在超市購物時常常發現，想要根據商品標籤來做一些較爲健康的選擇時，卻發現標籤上的信息讓人困惑，起不到應有的作用。
其實生產這些飲食產品的製造商們只想讓他們的產品看起來更吸引人，爭取更多的賣出產品而已。那麼，去超市購物時到底要如何才能得到一些幫助你做出健康選擇的信息呢？
先彆着急，挑選飲食產品的時候會先閱讀產品標籤這一點，已經讓你的飲食健康得到了一定的保證。有研究發現會先閱讀食品標籤的人比起沒有這一習慣的人吃的東西要更健康一些，2012年就有一項發佈在《Academy of Nutrition and Dietetics》雜誌上的研究指出，有閱讀食品標籤習慣的大學生與其他同學相比，吃下的快餐食品和添加糖食品較少；攝取的纖維質較多。
下面本文將從3個方面介紹如何解讀食品營養標籤：
1.其實沒有“每餐食用量標準”這種說法。一份食物應該吃多少並不固定，食品生產商寫下的標準卻是固定的，如果你一餐吃下的量比標籤上寫的多一倍，也要把標籤上的卡路里、鈉鹽和脂肪含量翻倍計算，然後再衡量攝取的各種物質是否符合健康建議。
另外，根據食品生產商的不同，每一份食品的量也各有不同，在對比哪一種食品更加健康時，要統一所對比的食品數量大小。舉例來說，有的食品生產商標註的營養標籤是按每份6盎司計算的，有的生產商的標籤則按4盎司一份來計算，如果不統一比較單位得出的結果也不準確。
2.“每日建議攝取量”百分比是基於一天2000卡路里的攝取總量計算的。這項標籤信息可以讓你知道購買的食品對你一整天的飲食有何影響，不過對於每天攝取卡路里低於2000單位的人來說一定要小心選擇，如果你一天的飲食所含卡路里總量只有1500單位，一份含有25%每日建議攝取鈉鹽量的食品所含的鈉鹽對你來說可能就會超標，因爲這個標準是根據含卡路里爲2000單位的飲食計算出來的。
3.標籤上的建議和標準並不絕對。對於不同的營養學專家來說，對食品標籤上的建議攝取量之類的數字定義也不相同，比如美國食品和藥物管理局建議消費者不要攝取超過標籤上註名百分比的脂肪、卡路里和鈉鹽數量，但食用的碳水化合物和纖維卻要高於標籤上寫下的百分比。（實習編譯：陳鷺榕 審校：邱天華）
