生豬肉隨意加入添加劑當“牛肉”賣，8萬餘斤“假牛肉”流向餐桌。
短短7個月，一家族團伙生產83964斤“假牛肉”銷往農貿市場，流向百姓餐桌。近日，江蘇省句容市人民檢察院對犯罪嫌疑人黃甲等3人涉嫌生產、銷售僞劣產品罪一案批准逮捕。
怕外人不可靠叫家人幫忙
檢察院查明，2012年年初，犯罪嫌疑人黃甲爲獲取非法利益，在南京市棲霞區某村租用房屋，私自採購生豬肉後進行加工，隨意添加色素、亞硝酸鈉等添加劑，將生豬肉加工成形似牛肉的半成品銷售。
後因該村拆遷，黃甲於2013年8月初，夥同犯罪嫌疑人黃乙（黃甲之子）、黃丙（黃甲之弟）到句容市下蜀鎮租用張某的房屋，繼續採購生豬肉進行加工銷售。
自2013年3月至10月28日期間，黃甲等3人先後從河南商丘某食品有限公司採購生豬肉，共加工“假牛肉”半成品83964餘斤，後運送至南京市下關區某農貿市場銷售。
2013年10月29日，句容市執法部門現場查獲扣押形似牛肉未銷售的半成品12874斤。後經有關部門鑑定，這批形似牛肉半成品中亞硝酸鹽和磷酸鹽均超標。
據執法人員介紹，犯罪嫌疑人黃甲私設的“黑作坊”，既沒有衛生合格手續，也沒有營業執照之類的證照。黃丙和黃乙兩人負責加工生豬肉，黃甲負責在外面聯繫進貨，進行銷售。
據黃甲交代，其之所以沒有招過任何工人幫忙加工，是怕招來的外人不可靠，易出紕漏，所以堅持叫家裏人幫忙生產。
添加劑無需計量隨意添加
黃甲開設的“黑作坊”需要加工的生豬肉來自何處？據其交代，這些冷凍豬肉是從張某和一個外號“老七”的男子手裏購買的，他們兩人自稱在河南商丘某食品有限公司做銷售。
黃甲說，誰的生豬肉價格便宜，他就進誰的貨。由於業務關係，黃甲又認識了李某，並從李某那裏進貨。李某也自稱是河南商丘某食品有限公司的銷售員。
爲了達到非法盈利的目的，黃甲等3人想到把生豬肉變成“牛肉”賣。黃甲以前看過別人做“假牛肉”，知道一整套流程。一般情況下，他們先往生豬肉中添加鹽、亞硝酸鈉、澱粉、乙基麥香酚還有復配水分保持劑，然後就是加着色劑。這樣做的目的，實際上就是把豬肉做成牛肉一樣的形狀和口感，賣的時候能多賺些錢。
黃甲的“黑作坊”沒有任何檢驗、檢疫工具，也從未請人來進行過檢驗。黃甲讓黃乙、黃丙隨意添加添加劑，根本沒有任何稱重或者其他計量工具。“看肉不夠紅就多加點，夠紅就少加點。”黃甲說，加添加劑隨意性很大，所以他們自己也知道，肉中的添加劑含量很有可能超標。
3人將加工好的“假牛肉”進行簡單包裝，然後裝進從某紙箱包裝廠訂製的紙箱進行銷售。這些紙箱上印的名字都不同，有“食品週轉箱”、“康泰食品”、“清真阿林食品”等，但所有包裝箱上均無廠址。
警方從黃甲等人的“黑作坊”發現冷凍生豬肉和“假牛肉”記賬簿，日期、人名、欠賬還是付款、具體貨物數量、錢數或者斤數等記錄得非常詳細。經初步統計，黃甲等人銷售的“假牛肉”價值105萬餘元。
