廣州市食安辦抽檢食品共3628批次 其中不合格食品161批次 不合格率爲4.44%
食品安全權威發佈1
開欄語：從本月起，本報和廣州市食安辦聯合推出“食品安全權威發佈”欄目，從下月起，在每月第三週的週二，爲市民權威發佈“從源頭到餐桌”每一個環節的食品安全信息，內容包括：全市食品安全監管部門日常監管動態、食品抽樣檢驗及不合格食品公佈、重大食品安全事件處置情況和消費提示等。同時，廣州市食品安全信息網和市農業、工商、質監和食品藥品監管局等部門的政務網站也會開闢食品安全信息公佈專欄，發佈相關信息。敬請廣大讀者關注！
快開學了，孩子放學又要買一堆吃的回家，那些小零食不知道是否衛生？記者從廣州食安辦瞭解到，各監管部門近期對各環節食品紛紛加大抽檢力度，包括校園周邊的食品，市面上的食用油、中低檔酒類、各類食用農產品，生產領域的方便食品、乳製品，餐飲服務環節的生鮮禽畜肉、自制調味品等等。本期市食安辦公佈的抽檢食品共3628批次，其中不合格食品161批次，不合格率爲4.44%。
市食安辦表示，已及時發現和排查問題食品，並對抽檢不合格食品依法實行下架、封存、召回等措施，對生產經營不合格食品的單位依法進行查處，有效防止了不合格食品流入市場。
方便食品
衛生情況不佳
市質監部門近期對本市生產領域的肉製品、乳製品、飲料等28大類食品進行了日常抽樣檢驗，共抽查了2795批樣品，經檢驗實物質量不合格112批次，實物質量不合格產品發現率爲4.0%。其中乳製品、餅乾、罐頭等10大類產品合格率爲100%;但值得注意的是，方便食品、蔬菜製品、豆製品等8大類產品的不合格產品發現率大於5%。
在112個不合格批次中，涉及微生物指標不合格的批次達83批次，不合格的散裝燒味食品、豆製品，上榜原因清一色和菌羣或菌落總數超標有關。而包括廣州市自來水公司南洲水廠生產的南洲飲用水在內，20種抽檢不合格的飲用水、飲料中大部分也因爲“菌”。另外還有3批次產品更是檢出了致病菌：廣州市日月鮮食品有限責任公司生產的掌中寶（雞肉）和廣州市綠源食品有限公司生產的羅非魚都被檢出沙門氏菌，而廣州市明泉經濟發展有限公司生產的明生牌桶裝水，則被檢出銅綠假單胞菌。
除此以外，一些預製糕點還被發現防腐劑超標、單件淨含量負偏差過大。
■微生物超標有什麼危害？
微生物超標包括大腸菌羣、菌落總數、黴菌、酵母、沙門氏菌等指標，其中：大腸菌羣和菌落總數作爲食品污染的常用指示菌， 用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量。酵母是一種單細胞真菌，能使食品腐敗變質，破壞營養成分。沙門氏菌是人獸共患病菌之一，當人攝入大量的含有沙門氏菌的食品時，就會引起細菌性感染，發生食物中毒。銅綠假單胞菌爲土壤中存在的最常見的細菌之一，也是醫院內感染的主要病原菌之一，患代謝性疾病、血液病和惡性腫瘤的患者，以及術後或某些治療後的患者易感染本菌，經常引起術後傷口感染，也可引起褥瘡、膿腫、化膿性中耳炎等。
5批次食用油質量不過關
市工商部門近期對全市批發市場、商場、超市等經營主體銷售的預包裝和散裝食用油進行了抽檢。品牌涉及魯花、胡姬花、鷹嘜、福臨門、刀嘜、歐麗薇蘭等，共計抽取樣品80批次，經檢驗，實物質量不合格5批次，實物質量不合格產品發現率爲6.25%。與去年同比實物質量水平略有提高。5批次不合格產品分別屬於5個品牌，不合格項目包括相對密度、棕櫚酸、油酸、亞麻酸、花生酸、硬脂酸等。據瞭解，不同食用油的脂肪酸組成成分、相對密度相對固定，比如食用花生油，國家強制性標準規定了其脂肪酸組成和含量，若不符合要求，則有可能是摻進了其他的油脂。
而市農業部門近期累計監測（含速測）各類食用農產品8.7萬份，總體合格率99.8%。6月份還開展了蕹菜（空心菜）砷限量專項監測，抽取蕹菜樣品30份，監測項目爲總砷，檢測合格率爲100%。
市經貿部門7月份對本市流通領域的中低檔酒類進行了專項抽樣檢驗。共抽檢49批次樣品，實物質量不合格5批次，實物質量不合格產品發現率爲10.2%，不合格項目主要爲酒精度不達標，其餘甲醇、甲醛等8個質量安全指標均合格。#p#副標題#e#
■如何選購食用油？
1.看清每瓶油的標籤、品牌、配料、油脂等級、產品標準號、生產廠家、生產日期、保質期、貯藏條件等。如發現油有異樣顏色，聞之有異味或加熱時出現過多的泡沫，且伴有嗆人的帶苦油煙味的油都是劣質油或變質油，不能食用。
2.看色澤。一般高品位油色淺，低品位油色深（芝麻油除外），油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
3.看透明度。一般高品位油透明度好，無渾濁。
4.看有無沉澱物。高品位油無沉澱和懸浮物，黏度小。
5.看有無分層或絮狀沉澱現象。若有分層或絮狀物沉澱則很可能是混雜油。
6.聞。各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。
四洲紫菜菌落總數超標6倍
市工商部門近期對校園周邊所銷售的一些最受孩子們喜歡的零食，如肉製品、方便麪、冷凍飲品、薯類和膨化食品、糖果製品、水果製品、水產製品、豆製品、餅乾等食品，進行了專項抽檢。品牌涉及雙匯、金鑼、利口福、滄洲、自然派、康師傅、統一、四洲、嘉頓、康元、纖麩、卡夫、旺旺、富錦、天喔、蓮香樓、泮溪、五羊牌、雀巢、和路雪等品牌。共計抽取樣品517批次，經檢驗，實物質量不合格37批次，實物質量不合格產品發現率爲7.16%。
記者查閱市工商局在校園周邊食品抽樣檢驗實物質量不合格產品信息發現，37批次中有11批次，即近1/3屬於涼果蜜餞類，超標項目主要是各種添加劑，包括色素（日落黃、檸檬黃等）、甜味劑（甜蜜素）、防腐劑（脫氫乙酸），以及用於漂白的二氧化硫的殘留量超標。
豆乾類、雪糕類、肉乾肉脯類產品的衛生狀況不盡如人意，6批次不合格的豆乾類零食裏，有5批次菌落總數超標，其中湖南省株洲市石峯區海燕食品廠生產的“金燕子”牌蘭花幹，菌落總數是2.2×10（7）（注：10的7次方），而標準值是不得超出750，超標將近30000倍！
而從品牌上看，上榜的小零食不乏“大牌”廠家生產。如一批次標稱由你口四洲（汕頭）有限公司生產的四洲紫菜，被檢測出菌落總數爲2.2×10（5）（注：10的5次方）cfu/g，比起標準的30000cfu/g以下，超標6倍不止。“綠之寶”蜜餞類、“果味平生”蜜餞類、“凱業”雪糕類、“裕昌”方便麪類產品都各有兩批次在抽檢中發現不合格。
餐飲環節兩款乳製品菌超標
在恆天然問題奶粉事件曝光後，全市工商部門對乳製品經營戶開展了“拉網式”檢查，督促商家對已明確批次的涉嫌問題乳粉及乳製品進行下架、封存、召回，並依託12315熱線妥善處理好消費糾紛。根據消費者的舉報，查處了某化妝品店涉嫌銷售無中文標識進口嬰兒配方奶粉案件，目前案件正在調查處理中。
市質監部門近期對乳製品的三聚氰胺、L-羥脯氨酸、黃麴黴毒素M1、氯黴素等4個重點質量安全指標進行重點監測，按照乳製品每週至少抽檢一次，乳原料按照不少於採購批次的15%的比例進行抽檢，共抽檢乳製品1039批次，乳原料1123批次，經檢驗所有樣品合格。
不過，市食品藥品監管部門近期在餐飲服務環節的食品日常監督抽檢中，發現了兩款不合格的乳製品，一款是白雲區“5號停機坪”商場一樓廣州市盛品餐飲管理有限公司自制的原味私房酸奶，不合格項目爲大腸菌羣、酵母。而黃埔區南崗鎮丹水坑路廣州秦朝酒店有限公司使用的調製加糖煉乳，也被發現菌落總數超標。該局近期共在餐飲環節抽檢了187批次，包括生鮮禽畜肉、乳及乳製品、飲品、自制調味品、滷水汁等品種，其餘實物質量均合格。#p#副標題#e#
食品安全舉報投訴電話
廣州市經濟貿易委員會舉報投訴電話：12312;
廣州市公安局舉報投訴電話：110;
廣州市農業局舉報投訴電話：12316;
廣州市工商行政管理局舉報投訴電話：12315;
廣州市質量技術監督局舉報投訴電話：12365;
廣州市食品藥品監督管理局餐飲服務舉報投訴電話：22291110;保健食品舉報投訴電話：81873897
■重拳打假
市農業部門
今年以來集中開展了嚴厲打擊農藥違法生產經營行爲專項行動。在7月25日舉行的銷燬假冒僞劣農藥產品暨農資打假宣傳活動中，現場銷燬假劣農藥產品18.36噸，並公佈17家違法違規經營農藥的經營店。
市經貿部門
7月份以來重點巡查整治打假重點區域和食品批發市場製售假冒僞劣酒類違法行爲，全市經貿部門檢查食品批發市場12個，經營店檔562家，查處酒類違法案件16宗。
市工商部門
今年以來重點針對媒體曝光、消費者反映和舉報的問題，開展專項整治，檢查食品經營戶46萬戶次，抽檢食品6455批次，立案查處食品案件697宗，罰沒款460多萬元。
市質監部門
今年以來在全市食品生產加工環節重點開展“質檢利劍”專項執法行動。檢查1725家次企業，立案查處食品安全案件219宗，涉案貨值93.29萬元，搗毀窩點51個，有3宗移送公安機關案件。
市食品藥品監管部門
今年以來在全市餐飲服務環節立案查處食品安全案件562宗，罰沒款440多萬元，涉案貨值金額47萬餘元;查處保健食品案件31宗，處罰金額101.86萬元。
案例一
涉嫌私宰生豬
犯罪團伙被端
6月28日凌晨，市公安局食品藥品犯罪偵查支隊、特警支隊會同市工商局屠管支隊，在廣州市白雲區嘉禾望崗弘森國際物流中心附近打掉一特大私宰生豬犯罪團伙，一舉抓獲正在屠宰生豬的涉案人員17名，現場繳獲待宰生豬及已宰豬共35頭，運輸車輛4臺，屠宰工具一批。同時，在白雲區某住宅區成功抓獲該犯罪團伙老闆，一網打盡。
案例二
違法做泡騰片
企業被處罰款
3月7日，花都區質監局根據羣衆舉報線索對廣州市益體健生物工程有限公司進行執法檢查，經查實，企業未取得固體飲料生產許可證，超範圍生產維生素C+E泡騰片和膠原蛋白多種維生素泡騰片。花都區質監局依法對該公司作出沒收產品及生產工具並處罰沒款合計37983.6元的行政處罰。
