在各市食品藥品監督管理局（以下簡稱市局）對各縣餐飲安全整治工作進行督查的基礎上，省食品藥品監督管理局於7月3日至10日組織對各市餐飲安全整治工作進行了綜合督查。
本次督查圍繞《山西省人民政府辦公廳關於印發山西省安全生產大檢查方案的通知》（晉政辦發電［2013］89號）、《山西省人民政府辦公廳關於深入開展安全生產專項整治的通知》（晉政辦發電［2013］90號）貫徹落實情況，按照《山西省人民政府安全生產委員會關於深化全省餐飲場所燃氣安全專項治理的通知》（晉安發［2013］8號）要求，對未取得餐飲服務許可證的餐飲場所依法查處的工作情況和省食品藥品監督管理局《關於進一步加強聚集性就餐餐飲安全監管的工作意見》（晉食藥監食［2013］1號）、《關於迅速開展餐飲安全隱患百日排查專項行動的通知》（晉食藥監食［2013］10號）、《關於切實加強夏季餐飲環節食品安全監管預防食物中毒的通知》（晉食藥監辦［2013］167號）及《關於開展餐飲單位使用畜禽肉類專項檢查行動的緊急通知》（晉食藥監辦［2013］144號）落實情況。重點督查以上工作是否進行了安排部署，是否開展了隱患排查，是否排查出了問題，問題整改是否到位，該查處的是否查處，該移送的是否移送；對問題是否進行了彙總梳理、分析反思，是否查找了監管漏洞，是否健全了監管制度等。
督查主要採取對每個市選擇1-2個縣（市、區），隨機暗訪5家中小餐飲單位；聽取各市局工作情況彙報，反饋暗訪發現的問題；查閱各市局或縣局的工作方案、文件、案卷及媒體報道等實證材料的方法。
通過綜合督查進一步推進了餐飲安全整治工作的開展。
