肉類產品、水產製品和黃酒的抽查合格率爲100%
日前，省質監局公佈第二季度食品抽查結果顯示，肉製品、飲料、其他糧食加工品、方便食品、水產製品、黃酒等6類食品質量，合格率最低的爲方便食品，僅爲76.92%;合格率100%的產品分別是肉類產品、水產製品和黃酒；其餘產品的合格率也在90%以上。
方便食品已成爲快節奏生活中的一個重要部分，但在本次抽查中，其抽樣合格率僅爲76.92%，存在的主要質量問題是個別產品的黴菌計數、菌落總數超標。
山西省質監局工作人員介紹，菌落總數是衡量食品受污染程度的指標，長期過量食用菌落總數超標的食物，會引起消化道感染等疾病，黴菌超標的食物還易引起食品黴變，刺激人體消化道、胃部等。造成菌落總數超標的主要原因是生產環境、設備、人員衛生不達標而殺菌不嚴或包裝過程二次污染所致。此外，在本次抽查中，飲料的合格率爲95.59%.存在的主要質量問題是個別產品的原果汁含量、菌落總數、酵母數不符合標準要求。果汁含量是果汁飲料的主要營養指標。
糧食加工品作爲人們生活中必不可少的一部分，其質量抽樣合格率爲91.53%.不合格項目爲雜質總量、脂肪酸值。小米的雜質總量是指小米中糠粉和碎米的總量，是判定小米產品品質優劣的重要指標。雜質總量超標的主要原因是在生產加工中工藝控制不嚴格，或是生產設備出現故障，出廠檢驗又把關不嚴，甚至是個別廠家故意虛標質量等級，以次充好。脂肪酸值超標的主要原因可能是原材料存放條件和時間不符合要求所致，長期食用脂肪酸值超標食品易引發腸、胃等疾病，影響人體健康。另外，省質監局還對肉類產品、水產製品和黃酒進行了抽查，其合格率均爲100%.
