據新華社電“你還敢吃炒瓜子嗎？”這兩天，不少市民在微博上表達對“炒瓜子”的恐懼，明礬、滑石粉等詞彙也因與“炒瓜子”掛鉤而備受關注。蘇州質監部門22日對從市場上隨機抽樣的炒瓜子進行檢測。結果發現，七種瓜子均檢出鋁含量。
據介紹，爲使瓜子不易受潮變軟、保持好口感，一些不法商販在製作炒瓜子時會添加明礬，而明礬中的鋁被人體大量吸收後很難排出，會損害大腦及神經細胞，導致記憶力衰退，嚴重的還會引起腦萎縮、癡呆等症狀。而工業用滑石粉則能讓瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物質。
“明礬（鋁含量）和滑石粉（鎂含量）目前並不在國家標準對堅果和籽類的檢測項目之列。”蘇州市質檢所理化檢驗二室主任丁洪流說。
檢測人員對來自超市、食品店的7種散裝瓜子、本地及外地產西瓜子、葵花子等進行了這兩項指標的逐一檢測，結果這7個批次瓜子中均檢出了鋁含量。檢測人員說，天然瓜子中本身就含有鎂元素，正常情況下大約在2000至4000毫克／千克，蘇州本次被檢測的瓜子鎂含量均低於該數值。
