玫瑰玉葉撈螺片材料：海螺片150克，生菜梗100克，蔥白絲、芫茜梗適量，玫瑰花瓣10片。做法：1、海螺片在90℃的熱水中拖水至剛熟，後在冷水或冰水中過凍，待用;2、生菜梗洗淨後飛水，瀝乾水分待用;3、用花生油和日本豉油，生撈上海螺片......

把銀芽放入鍋中炒至幹身，離火後加入熟油及其鹽即可上碟。依此方法炒出的銀芽既爽脆，又油潤。相反，如將銀芽直接放入油鍋中兒炒，銀芽不但撻身，一加鹽便大量標水了。如何烹調好茄子？綠葉蔬菜的營養與烹飪方法香菇如何炮製才入......

近年來，隨着人們生活水平的提高，讓很多朋友都開始將視線從以前的如何解決溫飽轉移到如何才能健康飲食上來了，同時也有很多朋友也開始注重起食療保健了。這不近來網上很多人都開始討論起吃味精是否有助於健康這個問題了，下......

海螺的詳細介紹海螺屬軟體動物腹足類。產於我國沿海淺海海底，以山東遼寧、河北居多，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級，殼口內爲杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有盤中......

烹調蔬菜的方法1.炒燒熱油，熗鍋，加入蔬菜翻炒，熟了立刻盛出。優點是各種蔬菜都可使用，炒後蔬菜體積大幅度縮小，能幫助一天吃到一斤蔬菜，營養素損失率相對較低。缺點是需要較多的油才能達到較好的口感，對健康不利。如果烹調時......

碧螺魚片的做法原料加工：將青魚肉批去魚骨和魚皮，再批切成4釐米長，寬2.5釐米、厚0.4釐米的長方形片然後，放在清水中漂淨血水後，撈出，瀝乾水分，置碗內，加精鹽、料酒、蔥薑汁、味精拌勻再放入雞蛋清和幹澱粉抓勻上漿取茶杯一個，......

清蒸桂花魚材料：桂花魚一條，金華火腿半兩(切絲)，冬菇二朵(浸軟切絲)，芫荽二棵。調味料：生抽、熟油各一湯匙。醃料：居冠廚酒二茶匙，胡椒粉適量。做法：1.桂花魚去內臟洗淨a，抹乾水，下醃料搽勻。2.將金華火腿絲、冬菇絲均勻地鋪在......

烹和調是密不可分的兩個方面，如能正確掌握和運用烹調方法，對於提高飲食的感官性狀、引起食慾、促進消化吸收都具有重要作用。我國各個地區對飲食的烹調都有着不同的要求，因烹調方法也多種多樣，下面介紹幾種常用食物烹調方......

大家都知道一般說來深海魚的營養價值都比較高且對身體多有益處，今天小編要給大家介紹的就是其中的一種魚——白鰻。不知道大家對它熟不熟悉呢？白鰻的營養價值1、白鰻富含多種營養成分，具有補虛養血、祛溼、抗......

盤點常用烹調的使用方法盤點常用烹調的使用方法烤制不要接觸明火烤箱溫度可以控制在200攝氏度以下，若食材包上錫紙，局部溫度能保持在100攝氏度左右，能使食物受熱均勻，營養素保留較好，產生有害物質也較少，也是比較推薦的烹調......

海鮮因爲含有大量的微量元素，所以營養不僅豐富，而且對人體有極大的幫助作用。海鮮因爲品種繁多，不同種類的海鮮對於人體不同種類的疾病都有良好的幫助作用。今天小編就給大家講講常見海鮮的做法，下面一起來看看吧。不同海......

現已證明，高溫烹調過程中形成的廚房油煙已成爲我國室內生活環境中主要的空氣污染物之一，嚴重危害健康。比如，當食用油加熱到170℃時，出現少量煙霧時，就應放入食材烹製。如果溫度達到250℃，食用油和食物會發生一系列複雜的變......

在中醫中一致認爲螺螄確實是一種發物，所謂發物，就是在吃了這種食物之後，會使得原本已經痊癒的疾病再次復發，甚至會影響患者的生命健康安全。但是螺螄肉中含有大量的營養物質，可以補充人體的蛋白質和各種微量元素，偶爾吃一次......

頭尾部分：1、頭：就是常說的豬頭啦！常見的菜有扒豬臉、滷豬頭肉等。2、尾巴：嘿嘿，動感地帶最好吃！常見的菜有滷豬尾巴等。頭尾一般用於醬、燒、煮等。前腿部分：3、上腦：位於背部靠近頸處，肉質較嫩，瘦中夾肥，適用於炸、熘、糖醋、......

合理的烹調是增強食慾，保證營養不被破壞的關鍵。那麼正確合理的烹調方法是什麼？（l）主食的烹調淘米時要輕洗，不宜次數太多，也不宜用力搓，以減少維生素和無機鹽的丟失。對於存放過久的米，則要多淘洗幾遍。米的吸水率在浸泡兩小......

烹調海鮮如何去腥1.不要早放姜很多人在烹調海鮮的時候，總喜歡過早的放姜，以爲這樣做可以儘可能的去除海鮮的腥味。然後專家提醒，在做魚以及做海鮮的時候最忌諱的就是過早放姜，這樣做不僅不能起到去腥的目的，反而還會影響到......

1.乾菜洗乾淨，然後再用水泡。用此水燒湯，味道更好。2.燒凍菜之前不用化凍，可直接放進燒沸的鍋裏，這樣燒出來的菜更可口，維生素損失也小得多。3.放蔫了的青菜如果放到加有一湯匙醋的泠水裏泡1小時，又能返青變綠。4.把白菜整......

(一)燒的技法燒，就是原料經過炸、煎、煸、炒、蒸、煮等初步加熱後再加湯和調料進一步加熱成熟的一種烹調方式。燒適用於製作各種不同原料的菜餚，是廚房裏最常用的烹飪法之一。燒主要分爲紅燒、乾燒兩類。1、紅燒。原料......

相信大家都很喜歡吃海鮮！怎麼能錯過深海的美味，油爆海螺來了。油爆海螺這是海鮮愛好者一定不能錯過的美食。一、油爆海螺的營養價值油爆海螺富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高......

日常烹調的用油方法日常烹調的用油方法日常炒菜油溫不超過180℃，可以選擇用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等。但加熱溫度一定要控制好，儘量別讓鍋冒很多油煙。爆炒和煎炸如果一......