綠色蔬菜中存在葉綠素，當遇到酸時，即發生化學變化，形成黃褐色的脫鎂葉綠素，這種反應被稱之爲脫鎂反應。脫鎂反應在室溫下比較慢，但在烹調加熱中，由於蛋白質變性，使葉綠素遊離出來，同時在熱力的作用下，植物細胞膜破裂，析出植物體......

近期一項在英國醫學雜誌上刊登的彙總提示，多吃深綠色葉類蔬菜的人，糖尿病發生率有明顯下降。並且這種好處是吃水果所難以替代的。這項研究彙總了6項大規模流行病學調查的結果，其中的被調查人總數達到22萬人。衆所周知，深......

現代人飲食很注重營養的攝入，特別是鈣的吸收，爲了給孩子補鈣，逼着讓孩子喝牛奶、喝排骨湯，其實，補鈣不一定要大魚大肉，綠色蔬菜也可以補鈣，下面我們就讓中醫教我們如何吃蔬菜補鈣，一起來看看蔬菜補鈣食譜吧！1、油菜一小碗油菜......

肝臟是人體中重要的器官之一，承擔着許多重要的功能，包括分解和代謝身體中的毒素、合成和存儲重要的營養物質、以及調節身體的新陳代謝。因此，保護肝臟對於我們的健康非常重要。本文將介紹一些對肝臟有益的食物，幫助您保護......

蔬菜裏含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。蔬菜裏含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃......

假如你是一位身懷六甲的女士，要想生一個健康聰慧的孩子，那麼請務必親近綠色蔬果。因爲綠色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被英美等國優生學家證實爲防止胎兒神經管畸形(如無腦、脊柱分裂等)的靈丹之一。同時，大量的葉酸還......

什麼是產後脫髮？產後脫髮，醫學上又叫做分娩性脫髮。據統計，約35%-40%的婦女產後有不同程度脫髮的現象。醫學研究認爲，這與婦妊娠期前後體內雌激素水平的變化有關，婦女在懷孕以後，由於其體內雌激素增多，脫髮的速度減慢，頭髮的......

蔬菜可分爲兩大類：一類是深色蔬菜，另一類是淺色蔬菜。那些綠色、深綠色、紅色、黃色及紫紅色的蔬菜都屬於深色蔬菜。綠色葉菜，餐桌上的營養首選在家要多選深綠色葉類菜，它們的營養價值是蔬菜中的佼佼者，因其含有較多的維生......

蔬菜療法的抗癌作用一般是通過下面途徑產生的：1.綠色蔬菜可直接和致癌物質作用。如蔬菜中含有大量維生素可以阻止致癌物質亞硝胺在體內合成。2.綠色蔬菜中的葉綠素有抑癌作用。將寸麥苗割下，用致癌物進行實驗，可發現小麥......

養肝，首先應要了解肝臟的特性。《內經》認爲肝主升發陽氣，性喜條達，主疏泄，惡抑鬱，養肝應使肝氣順應自然。中醫的子午流注認爲：肝膽在23時至次日凌晨3時最興奮，各個臟腑的血液都經過肝，肝膽在此刻發揮其解毒作用達到最高峯，人......

烹調綠色蔬菜應採用旺火快速烹調的方法，並在烹炒時適當顛鍋，這樣可較好地保持蔬菜的綠色。綠色蔬菜中存在葉綠素，當遇到酸時，即發生化學變化，形成黃褐色的脫鎂葉綠素，這種反應被稱之爲脫鎂反應。脫鎂反應在室溫下比較慢，但在......

1.茼蒿清肝火綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季裏多吃茼蒿菜有清血，養心，潤肺及消痰等功效。茼蒿一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般......

口臭是一種常見的口腔疾病，口臭是由很多原因引起的，也並不是什麼大疾病，但有時卻很頑固。以下小編推薦幾個除口臭的小妙方，在日常生活中就能輕鬆做到，當遇到這種頑固口臭時，不妨試試這幾個小妙方吧。口臭是由很多原因引起的......

世界是個奇妙的大舞臺，自然界的生物往往是生生相剋的。最近，據研究發現，蔬菜可以治療癌症，癌症的蔬菜療法是指通過給癌症病人食用綠色蔬菜以抑制致癌物質的產生，加快癌症毒素的排泄，以達到促進病人康復的療法。蔬菜可以治療......

如何讓青菜飯保持碧綠顏色1、焯水：菠菜雖然很嫩，但還是要事先焯水，爲去草酸和澀味。焯燙菠菜是水開後下入，幾秒鐘變色即關火，然後快速的撈出在冷水中衝一衝，讓菠菜降溫，這樣能保住菠菜的翠綠顏色。2、炒制：炒鍋中小火將臘腸煸......

日本厚生勞動省的研究小組7月17日發表一項長達10年的追蹤調查報告指出，人體內若缺乏黃綠色蔬菜中大量含有的Beta胡蘿蔔素，患胃癌的危險性將倍增，研究人員呼籲有抽菸和喝酒習慣的人，應積極食用蔬菜和水果。由日本國立癌症......

我國是綠葉菜品種最多、價格最低廉的國家之一。深綠色蔬菜的好處，在國內外多項研究中都得到了證明，其好處之多，超出大部分人的想象。歸納起來，主要有以下12個方面：1、對預防維生素缺乏有益。綠葉菜不僅能夠提供相當多的維......

蔬菜在烹製時往往變成黃色，怎樣讓它保持鮮綠色呢?1、蓋鍋要適時，如果一開始把鍋蓋得嚴嚴的，就會褪色發黃，這是因爲蔬菜的葉綠素中含有鎂，這種物質在做菜時會被蔬菜的另一種物質——有機酸(內含氫離子)替代出來，生......

1.蓋鍋要適時，如果一開始把鍋蓋得嚴嚴的，就會褪色發黃，這是因爲蔬菜的葉綠素中含有鎂，這種物質在做菜時會被蔬菜的另一種物質——有機酸(內含氫離子)替代出來，生成一種黃綠色的物質。如果先炒或煮一下，讓這種物質......

青菜餡：1.油菜洗淨，熱水焯一下，過涼水擠幹切碎。2.豆腐切碎和油菜拌在一起。3.鍋裏熱花生油，加蔥薑片花椒爆香，撈出不要，油放涼後放入菜餡中。麪皮：1.紅蘿蔔汁，菠菜汁，水，酵母。2.酵母分別溶於三種汁中，加入麪粉和成麪糰揉勻。3.......