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留住營養的烹飪方法
避免維生素的流失需注意:1.清洗各類原料,均應用冷水,清洗時間要短,不能浸泡或長時間搓洗。2.要遵守先洗後切的原則,先切後洗會使水溶性維生素和礦物質損失。3.在飯菜質量要求允許的情況下,原料儘量切得細小一些,以縮短加熱時......
2023-11-03
怎麼烹飪飲食有益老人健康
美國研究人員近日發現,蒸、煮、燉等用水來製作食物的烹飪方法可能更有益人體健康。美國紐約大學西奈山醫學院的海倫·夫拉薩拉博士說,這些方法會減少人們所吃食物中晚期糖化終產物的含量。健康的人攝入越多的晚期......
2023-11-07
微波烹飪有哪些小技巧
1.覆蓋。在烹飪食物時,要加蓋子,這與常規烹飪相似,但是在微波烹飪時覆蓋的目的、要求和方法有它的特殊之處。微波加熱是體積加熱,食物的內部和表面是同時加熱的,食物內部的水分會很快受熱膨脹和汽化,向食物表面擴散和蒸發,加......
2023-11-16
有哪些烹飪防癌妙招呢
日常生活中我們要注意科學烹調,做到在烹調過程中,不讓蔬菜和食品中的營養成分流失掉,同時還要防止吃進含有亞硝酸胺的食品。那麼,在烹調中要注意些什麼呢?1、魚、肉不可燒焦科學檢測證明,魚和肉及其製品含有較多的強致癌物......
2023-11-10
用菜籽油烹飪有助降低2型糖尿病患者血糖
你用什麼油來煮菜呢?如果你患有2-型糖尿病,那麼用什麼油就會有差異。衆所周知,菜籽油有助於減少人體腹部脂肪,並且許多其他健康益處。現在,新的研究相信菜籽油有助於降低2-型糖尿病患者的血糖,並能降低其體內有害膽固醇的......
2023-11-04
春季喝粥可祛溼 七種祛溼粥推薦
春季養生要祛溼,在粥里加入祛溼的食材有療效!祛溼粥的材料主要有菜乾、柴魚、冬瓜、薏米、紅豆、玉米等,這類粥品在家也可以製作,煮起來也比較簡單方便。1、薏米紅棗粥材料:薏米半碗、紅棗10顆、冰糖少許。做法:將紅棗洗淨,......
2023-11-03
夏日戶外烹飪安全小貼士
夏天快要到了,許多人都開始計劃利用閒暇時間和家人一起出外遊玩或者燒烤,不過在戶外烹飪時如果不注意食物的處理可能會導致病從口入,給自己帶來麻煩。據專家介紹,人們在戶外烹飪食物時常常會忽視一些安全飲食規範,好山好水......
2023-11-04
蝦仁的營養價值與烹飪方法
蝦仁是一種美味的海鮮食材,其豐富的營養價值使其備受人們喜愛。蝦仁不僅具有獨特的口感,還富含多種營養成分,有益於人體健康。本文將介紹蝦仁的營養價值,並分享一些常見的蝦仁烹飪方法。蝦仁的營養價值蝦仁富含高質量的蛋......
2023-10-17
炒出美味土豆絲的祕訣
1、先洗後去皮應該把土豆清洗乾淨後再去皮,直接切絲後不要浸泡,就算不馬上烹炒也可以用保鮮膜封住後放於冷藏櫃中,這樣可以儘可能地防止土豆中的一些營養物質氧化、發生褐變。2、儘量縮短切配和烹製的間隔土豆絲焯水是可......
2023-11-03
冬季養生 羊肉的做法大全
一、羊肉白菜粉條煲主料:帶骨羊肉700克、粉條150克、白菜適量。配料:胡蘿蔔半個(或白蘿蔔)、紅棗5顆、八角2顆、草果2個、生薑、乾紅椒、桂皮、香葉、蔥、香菜、桔子皮(可用陳皮代替)、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉各少許。做......
2023-11-03
烹飪必備的九種醬料
烹飪的佐料有很多種,其中醬料是最凸顯性格的,用一點醬料,整個菜的風格就變了。醬料有很多種,我自己家裏經常準備的醬有9種,足以滿足我千百萬化的口味,現將這九種烹飪必備的醬料介紹如下,供朋友們參考。韓國大醬:有點像中國的......
2023-11-23
石鍋拌飯的美味做法
在下面這道石鍋拌飯的所選材料裏,菠菜和黃瓜屬木,利於肝臟。豬肉、胡蘿蔔、辣椒醬屬火,利於心臟。蛋黃屬土,利於脾臟。黃豆芽、蛋白屬金,利於肺臟。香菇屬水,利於腎臟。選擇好有寓意有營養的食材,再用心製作後精緻地擺放,用利......
2023-11-03
烹飪時需要加醋的四種美食
燉豬蹄若在燒豬蹄時,稍微加一些醋一起烹調,就可使豬蹄中的蛋白質易於被人體消化、吸收和利用。因爲豬蹄中主要含有的膠原蛋白,在加酸的熱水中易從豬蹄上分解出來,並使豬蹄骨細胞中的膠質分解出磷和鈣,使營養價值增加。涼拌......
2023-11-26
三個小妙招減少烹飪致癌物
1、炒菜時加醋。在烹飪過程減少致癌因素,還要儘可能多地吸收維生素C。因爲維生素C可阻斷亞硝基化合物(一種可導致消化道癌症的物質)的形成。加醋有兩個好處,第一是保護食物中的維生素C,因爲維生素C在酸性的環境下更加穩......
2023-11-25
烹飪時怎麼留住營養素
1.米質好的免淘米,如無雜質,一般不必淘洗即可烹煮,如若米質一般,可用冷水沖洗,並揀去雜質淘洗2~3次,但不宜用力搓揉,即可入鍋蒸煮。2.各種面類製品在烹調時不應加鹼,應減少油炸的烹調方法,防止B族維生素被破壞;食用麪條或餃子時......
2023-11-16
不能用鐵鍋烹飪的7種食物
在日常生活中鐵鍋是常用的炊具,用鐵鍋炒菜,可以增加菜中的含鐵量,爲人體補充鐵元素。但是有些食物可不能用鐵鍋烹飪。1.綠豆煮綠豆也要忌用鐵鍋,這是因爲豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應,生成黑色的單寧鐵,並使綠......
2023-10-31
艾滋病能吃驢肉嗎 要注意烹飪方式
艾滋病是一種嚴重的免疫系統疾病,患者在日常生活中需要特別注意飲食和營養。驢肉是一種常見的肉類食品,具有豐富的營養價值。那麼,艾滋病患者能否食用驢肉呢?本文將探討這個問題並提供一些注意事項。蛋白質和營養價值:驢肉......
2023-10-17
如何做毛血旺好吃 這樣烹飪更加美味
如何做毛血旺更好吃呢?大家知道哪幾種美味毛血旺的做法呢?如果大家感興趣的話,那就跟着小編來詳細看下吧,希望對大家做毛血旺有幫助。毛血旺的美味做法一,麻辣毛血旺材料:鴨血300克,黃豆芽300克,老百葉300克,牛肚300克,鱔魚300......
2023-10-18
野菜要注意烹飪方法
第一,野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其野味,可炒食、涼拌、做餡,亦可熘、燴、燒、煮,還可做湯或生食,關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。第二,野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長,避免......
2023-11-22
六個技巧教你做出美味清蒸魚
1、挑魚挑魚不要挑大,清蒸做法的魚控制在1斤2兩以內爲好,魚要生猛鮮活,活魚清蒸最美。起蒸之前魚一定要處理乾淨,特別是魚腹內的黑膜,一定要刮乾淨,以確保蒸魚不腥。2、切魚根據魚形選擇是否需要將魚身進行刀工處理。最宜成......
2023-11-02
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