蔬菜先切後洗。洗菜時，切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，並儘量將水分控幹後再切。需要提醒的是，切好的菜最好馬上烹調，放置......

六個炒菜惡習有損健康1、蔬菜先切後洗洗菜時，切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，並儘量將水分控幹後再切。需要提醒的是，切......

蔬菜中含有大量水分，通常爲70%～90%，此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養價值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿蔔素量的多少。根據科學分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與......

在蔬菜的保存方法方面，將蔬菜烹飪過後再保存也是一種方法。如將蔬菜做成醃製泡菜，或者將蔬菜烘乾都是不錯的做法，但這樣做蔬菜的營養價值將大量流失。堅持吃新鮮的蔬菜，無論從口感上，還是從營養上，都是最佳選擇。蔬菜洗淨後......

有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以爲洗得更乾淨，但營養師說這是不科學的。蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裏而流失。......

手撕包菜是一道清爽脆嫩，受人喜愛的家常菜。這道菜最大的特色，就是菜葉不是用刀切開，而是直接拿手掰下、撕開的。其實，不光是這道菜，在家做飯，如果能用手掰或者撕開的菜都儘量不要用刀切。如果不是應付宴席，講究美觀的話，手撕......

蔬菜先切後清洗行嗎蔬菜先切後再清洗的方法不對。因爲蔬菜中富含的B族維生素和維生素C，在蔬菜切碎後，其中大量的維生素從刀口處溶解於水隨水流失。菜切得越碎，沖洗次數越多或浸泡時間越長，維生素的損失也就越多。正確的方......

生活中很多人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以爲洗得更乾淨，但營養師說這是不科學的。蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裏......

大媽把水節約了，卻把蔬菜中的營養流失了。蔬菜是我們日常生活中維生素和礦物質的主要來源，而維生素和維生素C都屬於水溶性維生素，而且它們遇熱、遇光容易被破壞，特別是維生素C在氧、熱、光面前特別嬌氣。所以，蔬菜宜先洗後......

相比起把菜泡在水盆裏，其實流動水洗菜更有效健康。因爲浸泡很容易讓水中的污染物滲入果蔬當中，尤其是在水中加鹽浸泡的這樣方式。鹽水洗菜只能去除果蔬表面的農藥，並且因爲鹽分的比例很難控制，如果過高會容易讓鈉離子滲入......

誤區：先切後洗現在，大多數人吃蔬菜都會選擇先切後洗的方法，他們認爲先洗可能會洗不乾淨。但是，你知道嗎？蔬菜中許多營養素及有益物質都是水溶性的，切細切小後的蔬菜在洗滌過程中會使營養物質大量流失於水中。這樣我們吃蔬菜......

把蓮藕切成菱形其實並不難，只需要將蓮藕清洗乾淨，然後在把蓮藕的皮給銷掉，接着再把蓮藕切成一段一段。最後在往縱向切下去，這樣就可以把蓮藕切成菱形的形狀了。不過在接的時候一定要十分的小心，因爲如果一旦不小心的話，有可......

有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以爲洗得更乾淨，但這是不科學的。蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裏而流失。同時蔬菜......

許多人都習慣在洗菜後將其浸泡一段時間以去除殘留農藥，爲了達到更好的效果，有些人會將浸泡時間延長至3-4個小時甚至一夜。但是你知道嗎，這一看似健康的行爲，不僅會降低蔬菜的營養成分含量，甚至有可能會讓菜越泡越髒。浸泡......

很多人洗菜，喜歡放在清水中浸泡一段時間，以爲這樣更乾淨，吃起來放心。其實蔬菜長時間浸泡再洗，並不能夠更洗淨農藥殘留，甚至還會使致癌物亞硝酸鹽增加。那麼，蔬菜怎麼洗纔會乾淨，而且又不宜流失營養呢？清洗蔬菜的注意事項-清......

由於很多人擔心蔬菜上有殘留的農藥或細菌，就習慣把蔬菜去皮後再吃。其實，有4種蔬菜帶皮吃纔是最營養的哦，但是又擔心蔬菜表面的農藥，這可怎麼辦呢？彆着急，今天小編就來教你如何徹底清洗蔬菜吧。4種蔬菜應帶皮吃冬瓜皮利水消......

爲了去除蔬菜上的農藥，不少人會將蔬菜浸泡3-4小時，但是最近有研究證明，這樣清洗蔬菜會讓蔬菜越泡越髒，下面小編詳細的給大家講講。蔬菜浸泡時間越久越好嗎？按照溶解性能來分，農藥可以分爲水溶性和脂溶性兩種。水溶性農藥主......

大媽把水節約了，卻把蔬菜中的營養流失了。蔬菜是我們日常生活中維生素和礦物質的主要來源，而維生素和維生素C都屬於水溶性維生素，而且它們遇熱、遇光容易被破壞，特別是維生素C在氧、熱、光面前特別嬌氣。所以，蔬菜宜先洗後......

蔬菜中的農藥殘留是食品安全中的一個重要問題。尤其夏季，既是蔬菜消費的高峯期，也是害蟲的活躍時期，生產者爲了趕商機，要麼用超濃度的農藥殺蟲，要麼施用農藥後提前採收，造成大量蔬菜農藥殘留嚴重超標。據統計，一般情況下，夏天......

引起胃病的原因很多，以急性胃炎，慢性胃炎，十二指腸潰瘍爲多見。常以食慾不振，噁心，嘔吐，腹脹，腹瀉，噯氣，痛疼等爲主要表現。胃病患者平時飲食至爲關鍵。俗話說三分吃藥，七分調養，一口吃不對，便可引發諸多不適感，因而規律用餐、適時......