老油條不能吃所謂老油是指在烹飪過程中反覆多次甚至幾十次、幾百次對食物進行煎炸的食用油，一般大都爲植物油，但也有摻入動物油的，如在植物油中加入少量豬油，可使油條挺直、外形美觀等。由於中國人喜食油條等油炸食品，所以......

大腸癌：油炸、燒烤物易致癌癌症希望協會理事長王正旭醫師表示，大腸直腸癌跟飲食有相當的關係，目前文獻已知紅肉中含有左旋苯丙胺酸及肌胺酸，經過油炸或是燒烤後，所產生的致癌物質異環胺，會導致大腸直腸癌，不僅如此，由於紅肉的......

近日南方城市驚現洗衣粉油條，不良商販在炸油條時，在麪粉裏放少量的洗衣粉，炸出來的油條外觀口感都比其他油條好得多。而微博上也開始瘋傳一則消息：色澤過於金黃、順光時可見亮晶晶顆粒、油條斷面會出現大孔洞…&hel......

衛生部食品污染物監測網監測結果顯示，高溫加工的澱粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條等）中丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出穀類油炸食品4倍。我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸有......

外國美食家雖然多年前就指控美國快餐是垃圾食品，但是無法阻擋麥當勞的擴張勢頭；雖然早就知道可樂中含有咖啡因的成分，巧克力可能導致高脂肪，但是無法改變這兩種最暢銷食品的地位。不過現在，如果美國律師真正發起訴訟，那麼這......

科學家最近發現在炸薯條和炸雞等油炸食品中可能含有一種致癌物質。隨着研究的進一步深入，現在，他們已經基本找到了產生這種物質的化學反應機理。這種可疑的致癌物質名叫丙烯酸脂，是一種特殊的化工原料，可以用來生產塑料及......

1.早餐越早越好=典型錯誤不少習慣早起人清早五六點鐘起牀後就馬上進食早餐，認爲這樣能及時補充身體所需也利於吸收，但事實上早餐吃得太早不但對健康無益還可能誤傷腸胃。建議：起牀後宜先喝水補充睡眠時消耗水分活動20至3......

常吃油炸食品易致癌，這個大家都很清楚，那麼油炸食品中到底含有哪些致癌物質呢?油炸食品在經過煎、炸、烤等高溫加工處理後，容易產生一種有毒的，潛在致癌性的化學物質—-丙烯酰胺，而且隨着溫度的升高，其含量也增高,長期......

導語：在生活中油條是一種常吃的食物，吃起來很是可口口感獨特，但是突然流傳起一種說法，很多黑心商販在炸油條的時候加入了洗衣粉所以纔會如此酥脆，那麼洗衣粉炸油條是真的嗎。油條爲什麼這麼好吃很多人喜歡吃油條，主要因爲油......

廚房油煙中含有一種被稱爲苯並芘的致癌物，可使人體細胞染色體受損，尤其是食用油加熱到270℃以上時，產生的大量霧狀凝聚物將先進入肺部，引起局部組織癌變，進而導致肺癌。家庭炒菜時，通常的油溫都會保持在250℃以上。爲此，解放......

自己做的油條安全又衛生，生活中很多人會選擇自己做油條吃。那油條用冷水還是熱水和麪?炸油條的面醒多長時間？下面，和一起來看看炸油條的技巧吧。油條用冷水還是熱水和麪炸油條用50℃-60℃左右的溫水和麪。炸油條材料及做......

地溝油是否有可能導致癌症？範志紅教授稱，中國農業大學食品學院範志紅教授：地溝油尚無界定，無法檢測。誰做過地溝油的實驗？誰敢做？範志紅教授說道，現在網上很多關於地溝油危害的說法都是胡說的。範志紅教授說，現在能夠確定的就......

自從2002年被發現以來，丙烯酰胺已經在政府部門以及各種保健組織中引起了廣泛的關注。在2011年4月，《食品安全新聞》上就曾倡導食品生產商在加工食品生產過程中應儘量自覺減少丙烯酰胺的含量。丙烯酰胺在食物中被發現以......

都說早餐要吃好，早餐吃好了，才能爲一天的生活提供體力和智力的支持，你的早餐都會吃什麼呢，來2根外焦裏嫩的油條配上一碗熱乎乎的豆漿，怎麼樣呢？我想很多人都這麼吃過，而且很多人應該喜歡這個組合，但是專家告訴我們這個組合卻......

根據國際食品信息委員會一個專家小組研究發現，在食物烹飪過程中所產生的化學致癌物——丙烯酰胺，其在食物中的含量遠不會危及人類健康。一直以來，人們普遍認爲油炸食品不健康，因爲這種食品在加工過程中會產生一......

癌症是威脅現代人生命的可怕殺手。早在2002年，世界衛生組織所屬機構經過研究發現，炸制、高溫烹調食品時釋放出的丙烯酰胺可以誘發癌症。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者......

油炸食品是我國傳統的食品之一，其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，深受許多成人和兒童的喜愛。如：逢年過節的炸麻花、炸春捲、炸丸子，每天早餐所食用的油條、油餅、面窩等;洋快餐中的炸薯條、炸麪包以及兒童喜歡的零食中炸......

近日，臺灣曝出肯德基、麥當勞等快餐業烹炸油含有致癌物，這一消息將兩家知名餐飲企業在杭州的用油安全問題推到了風口浪尖。昨天，杭州肯德基有限公司和麥當勞浙江公司雙雙發表聲明，他們在杭州餐廳的烹炸油符合國家的相關標......

油條是我國傳統的早點，不過，現在一直有說法稱，油條中含鋁，吃多了會得老年癡呆。這是真的嗎？油條到底能不能吃呢？吃油條會導致老年癡呆嗎？傳統油條在製作中的確會用到一種膨鬆劑——明礬，而明礬中就含有鋁元素。說到......

在印度北部的阿拉哈巴德，60歲的老漢徒手油鍋炸薯條，他將手伸進200攝氏度的沸騰油鍋中，卻安然無恙。RamBabu說，自己裸手炸食物已40年，未曾受過一次傷。網友：大爺一定練過鐵砂掌。危險動作，請勿模仿！延伸閱讀：被油燙傷怎麼辦60歲......