順德均安將對蒸豬、燒豬、魚餅、魚茸羹等四道名菜制定標準。南都記者昨日獲悉，目前已確定名菜標準的制定單位和個人，接下來將開始正式起草名菜標準，預計到11月均安名菜標準將正式公佈。均安美食傳統悠久，不少美食享有盛名......

1、昭君鴨傳說出生在楚地的王昭君出塞後不慣麪食，於是廚師就將粉條和油麪筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。後來人們便用粉條、麪筋與肥鴨烹調成菜，有稱之爲昭君鴨，一直流傳至今。在西北地區還流行一種以王昭君的名字......

徽州臭桂魚是一道皖南地方特色菜餚，是一味徽州名菜，別有一方風味，吃過的人都會留下很深的印象。臭桂魚屬於徽菜菜譜，主要原料是桂魚；工藝是醃，製作簡單。臭桂魚的原料：桂魚臭桂魚的配料：王致和臭豆腐臭桂魚的調料：姜、蒜、乾紅......

不知道從什麼時候開始，吃貨這個詞語已經風靡全國的。但凡能吃點東西的，都喜歡自稱爲吃貨。你是不是其中的一個了?我身邊有這樣一種人，每次去KTV唱歌，都說自己五音不全，可是他壓根就不知道五音指的是哪五音。所以，既然你自稱......

主料：滷水豆腐一塊（一斤半左右）配料：雞蛋兩個調料：鹽、白糖、蠔油、澱粉（生粉）、胡椒粉、姜、小米椒、花椒、青蒜、食用油、熟豬油鍋塌豆腐的做法：1.將配料切末備用2.豆腐切成長7釐米，寬4釐米，厚1釐米左右的大片，標準沒這麼嚴格，......

上湯莧菜是廣東省的傳統名菜，做出來的湯味鹹香適中，非常好吃，做湯時如果能搭配一些肉沫那就更完美了。上湯莧菜的具體做法和步驟是怎樣的呢？上湯莧菜做法步驟主料：紅莧菜600g、肉沫50g、大蒜3瓣、生抽、料酒做法：1.新鮮的紅......

材料：草魚600克調料：生抽10克，高湯60克，料酒30克，胡椒粉3克，香醋30克，白糖12克，生薑1小塊，澱粉適量；西湖醋魚的做法：1.草魚清洗乾淨平置案板上，用鋒利的刀連魚頭片成兩大片2.然後把魚內臟清理乾淨3.魚背不要切斷4.並在魚背上厚肉......

天然保健品———蕨菜食用方法：將蕨菜洗淨用開水焯一下，後炒食或衝湯;還可乾製，將其稍加蒸煮，曬乾，食時用水浸泡。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。歷史傳說：蕨菜又稱長壽菜，也有稱爲龍爪、龍頭草等，它是野生......

辣子雞是來自哪裏的菜呢？想必從辣子雞的辣是可以瞭解應該是川渝一帶的美食了，那麼下面跟着小編一起來詳細的瞭解下辣子雞，希望對大家瞭解辣子雞有幫助！辣子雞來自哪裏重慶辣子雞是一道經典的川渝地區的漢族傳統名餚，因緣於......

烤肉、泡菜、炒年糕、石鍋拌飯這些都是韓國名菜，家喻戶曉，韓國餐廳在鵬城更是遍地都是。味道是否正好？食客和餐廳間似乎早已達成了某種共識，所謂入鄉隨俗，根據本地人口味進行合理的調整是很正常的。地道的韓餐還是要到起源......

西湖醋魚被評爲浙江十大經典名菜，去杭州不吃西湖醋魚就虧了。西湖醋魚魚肉嫩美，鮮嫩酸甜，帶有蟹味，十分美味。西湖醋魚西湖醋魚的源於宋朝，相傳是出自叔嫂傳珍的故事。古時候有姓宋的兩個兄弟，以打魚爲生。有個惡霸看上了宋......

3月12日，大型歷史權謀美食劇情片《御前廚神-滿漢全席》正式在優酷上線。該片通過跌宕起伏的劇情設計、緊張刺激的情節刻畫、垂涎欲滴的美食誘惑以及酣暢淋漓的對決展現，爲觀衆呈現了一部美食版的“康熙和韋小寶”的故事......

九轉大腸是哪裏的名菜九轉大腸是山東名菜，其名聲不亞於蔥燒海蔘，魯菜主要以鹹鮮爲主，這個菜的味道凌駕於魯菜中所有味道之和，到有點像川菜的複合路數，但是技法和用料還是非常山東的，非常明顯，味道鹹甜痠麻微微辣，帶有濃厚的香......

［材料］：肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、蔥薑蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油［做法］：1、熟豬大腸切成2公分長的扳指段2、鍋內坐水，水開後把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用3、另起油鍋，寬油，油七成熱後倒入焯水後的豬大腸4、......

材料：草魚或者鱅魚一條；洗乾淨的大石頭若干鹽，花椒，生薑，黑胡椒，蔥做法和注意事項：1.草魚或者鱅魚去鱗去腮去腸，洗乾淨切塊。餈粑魚一個特徵就是切成餈粑大小的塊子。魚小的話可以連頭一起做，魚大的話魚頭建議另做。2.用鹽，黑胡......

北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無爲薰鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚這十道菜被稱爲中國十大名菜。今天小編想介紹的是十大名菜之北京烤鴨篇。去北京的人一定不會錯過北京著名名菜......

無爲薰鴨也稱無爲板鴨，板鴨加一道熏製的過程就成了薰鴨，是安徽省無爲縣傳統特色名食，是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽中外的徽菜傳統名菜，中國十大名菜之一。無爲薰鴨歷史悠久，距今已近200年曆史，早在清代道光年間就......

詳解重慶四大名菜的始源重慶江湖菜，以味道獨特著稱，在全國各地聲名遠播，擅長菜品創新的重慶人，又把傳統川菜演變爲新派川菜、渝派川菜等，並隨着企業的不斷擴張，推廣至全國。以下向大家呈現的菜品，是曾讓我們口水橫流的美味佳......

福州，有福之州，是福建的省會城市，有一定的文化沉澱。今天，小編要跟你聊聊福州經典美味。有到福建旅遊的朋友們，一定不能錯過哦。佛跳牆佛跳牆佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜。新媳婦出嫁後的第三天，親自下廚......

古代的菜名一般都是根據菜餚材料取的名字，但是也有一些與菜沒有關聯的名字，比如說有一道菜叫做魚香肉絲，但是裏邊卻並沒有魚，讓不少第一次吃這道菜的人十分的詫異，那麼魚香肉絲這道菜裏爲什麼沒有魚呢？接下來就跟着的小編一......