一、麻辣藕片材料：藕2節、食鹽5g、蔥1棵、蒜2瓣、花椒1小把、幹辣椒6個、生抽5g、香醋5g、校友少許、白糖3g植物油適量。製作方法：1、蓮藕洗淨，涼水入鍋，大火煮開轉中火煮25分鐘左右至藕熟2、撈出晾涼3、切厚片4、蔥蒜切......

涼拌菜花屬於家常菜譜，主要原料是菜花；工藝是涼拌，製作簡單。涼拌菜花的原料：菜花涼拌菜花的配料：青椒涼拌菜花的調料：蒜，芝麻，鹽，油，醋涼拌菜花的做法：1.菜花洗乾淨，掰成小朵；2.鍋內燒開水，把菜花焯熟了，投進涼水裏過一下，撈出控幹水......

涼拌腐竹準備原料：幹腐竹5根、香芹根少許、蒜3個、醋、鹽、香油各少許涼拌腐竹的做法：1、腐竹用溫水浸泡3小時左右撈出待用；2、泡好的腐竹用手撕成5釐米左右的段，香芹切段，蒜切末3、將準備好的材料裝入碗中，加鹽、蒜、醋、......

【所用料】土公雞半隻（普通雞也行）1000克生薑1塊大蔥半根幹辣椒10粒花椒1湯匙大蒜6粒油酥花生米3湯匙香油1湯匙花椒油1湯匙醬油2湯匙鹽適量白糖1茶匙辣椒油（紅油）3湯匙黃酒1湯匙植物油5湯匙冷開水大量【做法】1、準備好主......

夏日涼拌菜——涼拌海蜇絲原料：海蜇絲黃瓜米醋生抽蒜辣椒油白糖涼拌海蜇絲的做法1、將海蜇絲泡入水中，漂洗出鹽分。2、再把海蜇絲放入開水中焯糖糖15秒鐘後，撈出瀝乾水分。3、放入碗中，倒入米醋浸泡10分鐘。4、......

主料：土豆360克胡蘿蔔70克（兩盤量）輔料：鹽適量白糖2勺白醋2.5勺雞精1/8勺香油2勺麻油1勺涼拌土豆絲的做法步驟：1.土豆去皮，洗淨，豎切成厚度約2毫米的薄片。2.取一些土豆片，略摁壓平。3.從右側開始下刀豎切，切成細絲。4.都切好......

將黃瓜、蒜末置於一透明大碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋醃製15-20分鐘。看到黃瓜醃出半碗以上的水份時，將醃出的黃瓜水濾掉，再加入兩大勺白糖，生抽5克、鎮江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量拌勻，再醃製10-15分鐘即可食......

涼拌酥菜的做法土豆去皮切絲，用清水多洗幾遍，去掉澱粉後，撈出控水香菜切段，洋蔥（最好是紫皮的，營養更好）去皮切絲熱鍋熱油，八成熱時，將土豆絲放在廚紙上沾去多餘的水，下入油中炸透，撈出鍋內油再次燒至八成熱，將土豆絲再下鍋復炸至......

【材料】菠菜300克、水發銀耳50克【調料】蔥絲，薑絲、醋、鹽，香油、味精、蒜泥各適量涼拌菠菜的做法：1、菠菜2斤，洗淨後，切段。2、用爐子上沸水焯一下，待用。3、食鹽，味精少許，蒜粉，香油，一起攪拌均勻。最後可以放點琥珀花生仁......

原料：廣東粗芥蘭、紅椒、芥末、醋、生抽、糖、鹽、素易鮮（或味精）、橄欖油。涼拌芥蘭絲的做法：1、芥蘭去葉留莖，刨去皮切成細絲，紅椒去柄和籽切絲；2、鍋裏放水燒開，下芥蘭絲焯15秒鐘撈起，下冰水過涼後濾水；3、根據口味將適量芥......

材料：娃娃菜一個調料：鹽雞精芝麻油各少許做法：1、先把娃娃菜切去老的部分，再一個個小的部分掰開洗淨，切成片狀備用。2、取一個乾淨的大盆子放入鹽加入適量的清水，把鹽打至融化。再把切好的娃娃菜片放入鹽水中浸泡12個小時以......

夫妻肺片涼菜五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以製售麻辣牛肉肺片爲業，所售肺片實爲牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。材料：牛肉，牛雜（肚樑，心舌，幹層肚，頭皮），鹽炒花生......

涼拌石花菜材料：石花菜400g、黃瓜1條、香菜適量、石香菜1把、食鹽2g、蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、香油4滴製作方法：1、石花菜先用40度的溫熱水浸泡約2小時2、然後用清水洗淨，除去石花菜上的雜質，再用純淨水泡10分鐘（或者用......

主料：油麥菜300g輔料：熟芝麻少許鹽1茶匙（5g）醬油1/2茶匙（3ml）芝麻醬1湯匙（15ml）芝麻油1茶匙（5ml）麻醬涼拌油麥菜的做法步驟：1.油麥菜洗淨，瀝乾水分，修整齊後，切段。2.撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放於盤內。3.淋上由芝麻醬、醬油、芝......

今天做的這個涼拌豆角一定要煮熟了再涼拌，生豆角含有一種有毒蛋白叫凝集素，還有的豆角含有皁苷，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。所以在加工豆角時不要貪圖脆嫩，應充分加熱，使豆角顏色全......

主料：苦菊1把輔料：薑末適量蒜末適量精鹽適量雞精適量香油適量白糖適量老醋適量辣椒油適量拌苦菊的做法步驟：1.將苦菊洗淨，過開水輕焯，控幹水，晾涼2.加入薑末、蒜末，精鹽、雞精、香油、白糖、老醋、辣椒油，攪拌均勻，裝盤即可小......

主料蘆筍300公克輔料辣椒醬2/3大匙醋1/2大匙糖1又1/2小匙涼拌蘆筍的做法步驟：1.調味料放入小碟中，攪拌至糖完全融化備用2.蘆筍洗淨，去除根部硬皮，以滾水燙熟，再以冷水浸泡至冷卻，瀝乾水分後排盤，淋上或沾調味料食用即可。營......

主料：土雞雞胗400克生薑若干輔料：醋少許味精少許紅椒少許大蒜少許香葉適量大蔥適量八角適量芥末油適量香菜適量花椒適量料酒少許白糖少許鹽少許醬油少許酸酸辣辣涼拌雞胗的做法步驟：1.雞胗洗淨，放入鍋中，加清水和大蔥段、......

主料：海帶（鮮）300克輔料：油菜10克醋20克大蔥5克鹽5克胡麻油3克味精2克姜3克拌海帶絲的做法步驟：1.小油菜擇洗乾淨後切成絲；2.姜洗淨去皮切成絲；3.大蔥去根洗淨切成絲；4.海帶用水泡發洗淨後切成細絲，放在開水中焯一下撈出瀝乾，放......

白菜營養十分豐富，粗纖維、蛋白質、碳水化合物含量都很高，特別是其中大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，保持大便通暢。白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症（壞血病）。《本草綱目拾......